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主食

きのこご飯

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更新日 2024/4/2

撮影 榎本修

たっぷりのきのこを油で炒めてこくをプラス。豚肉を入れて、ボリュームたっぷりです。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約460円

  • カロリー

    486kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      4人分
      • 3
      • 生しいたけ
        6
      • しめじ
        1パック
      • えのきだけ
        2
      • まいたけ
        1パック
      • 豚薄切り肉(あればロース)
        150g
      • 昆布
        10×10cm
      • 大さじ2
      • しょうゆ
        大さじ1と1/2
      • サラダ油
        大さじ1
      • 小さじ2/3

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        米はといで炊飯器に入れ、昆布、酒と水2と1/2カップを加えて30分ほどおく。
      2. 2
        しいたけは石づきを切り、4つ~6つに切る。しめじ、えのきだけ、まいたけは、それぞれ石づきを切り、食べやすい大きさにほぐす。豚肉は幅2cmに切る。
      3. 3
        フライパンにサラダ油を熱し、しいたけ、しめじ、えのきだけ、まいたけを入れて強火でさっと炒める。しょうゆ大さじ1/2を加えてひと混ぜしたら火を止める。そのまま置いて粗熱を取る。
      4. 4
        米に、しょうゆ大さじ1と塩を加えて混ぜ合わせ、豚肉と炒めたきのこを広げて入れ、スイッチを入れる。炊き上がったら昆布を取り出し、全体をふっくらと混ぜ合わせる。 (1人分486kcal)

      レシピ掲載日 1995.9.2

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                  • 52kcal

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