きのこご飯
たっぷりのきのこを油で炒めてこくをプラス。豚肉を入れて、ボリュームたっぷりです。
料理： 樋口秀子
撮影： 榎本修
- 熱量 486kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 米 3合（540cc）
- 生しいたけ 6個
- しめじ 1パック
- えのきだけ 2袋
- まいたけ 1パック
- 豚薄切り肉（あればロース） 150g
- 昆布 10×10cm
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- サラダ油 大さじ1
- 塩 小さじ2/3
作り方
米はといで炊飯器に入れ、昆布、酒と水2と1/2カップを加えて30分ほどおく。
しいたけは石づきを切り、4つ～6つに切る。しめじ、えのきだけ、まいたけは、それぞれ石づきを切り、食べやすい大きさにほぐす。豚肉は幅2cmに切る。
フライパンにサラダ油を熱し、しいたけ、しめじ、えのきだけ、まいたけを入れて強火でさっと炒める。しょうゆ大さじ1/2を加えてひと混ぜしたら火を止める。そのまま置いて粗熱を取る。
米に、しょうゆ大さじ1と塩を加えて混ぜ合わせ、豚肉と炒めたきのこを広げて入れ、スイッチを入れる。炊き上がったら昆布を取り出し、全体をふっくらと混ぜ合わせる。
（1人分486kcal）
（1人分486kcal）
レシピ掲載日：1995.9.2
