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鶏肉ときゅうりのごま風味炒め

シャキッと炒めた、オイスターソース味のきゅうりが新しい味わい。

料理:

撮影:

鶏肉ときゅうりのごま風味炒め
  • 熱量 302kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚
  • きゅうり 2本
  • ねぎ 1/2本
  • しょうがのせん切り 1かけ分
  •  少々
  • こしょう 少々
  • 合わせ調味料
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  オイスターソース 大さじ1
  •  ごま油 小さじ2
  •  片栗粉 小さじ2
  •  砂糖 大さじ1/2
  •  鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1
  •  大さじ1
  • 白いりごま 大さじ1

作り方

鶏肉は一口大のそぎ切りにし、全体に塩、こしょうをふる。きゅうりは皮をしま目にむき、縦半分に切って、幅5~6mmの斜め切りにする。ねぎは長さ5cmのせん切りに、しょうがは水にさっとさらして水けをきる。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油を熱し、ねぎを入れて中火で香りよく炒める。鶏肉を加えて焼き色がつくまで炒め、酒をふり、きゅうりを加えて強火で炒め合わせる。全体に油が回ったら合わせ調味料を再び混ぜて加え、全体を大きく混ぜる。しょうがを加え、さっと混ぜて器に盛り、白いりごまを、手でひねって、全体にふる。
時間20分、熱量302kcal、塩分1.8g(1人分)

レシピ掲載日:1995.8.17

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