鶏のほったらかし焼き
これだけ？ というくらい、超シンプルな調理法。極上のストックフードになる秘密は、焼き方と酒にあり♪
料理： 李映林
撮影： 日置武晴
- 熱量 1016kcal（全量）
- 塩分 6.4g（全量）
材料 （作りやすい分量）
- 鶏もも肉 2枚
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 こしょう 酒
作り方
鶏肉は一枚を8等分ほどに切り、塩小さじ1、こしょう少々をなじませて10分ほどおく。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、2分ほど焼く。裏返して酒大さじ1を回し入れ、ふたをして2～3分焼き、火を通す。
ふたをはずし、フライパンの水分や脂をペーパータオルで拭き、再び皮目を下にして1分ほど焼きつける。
レシピ掲載日：2010.11.16
