close
かぼちゃのころもの中身は、鶏ひき肉やしいたけ、たけのこがたっぷり。とろ～りあんが味の決めてです。
料理： 小針良治「忍路」
撮影： 青山紀子
熱量 491kcal（1人分）
しいたけは石づきを取り除き、みじん切りに。たけのこもみじん切りにする。鍋に鶏ひき肉を入れて、からいりし、残りの具の材料を加えて、水分がなくなるまで煮つめる。かぼちゃは片栗粉と混ぜ合わせ、生地を作る（下記参照）。8等分して手のひらで平たくつぶし、具の1/8量を生地の上にのせて、端をつまみ上げてくっつける。包み込むようにして丸く形を整え、だんごを作る。
鍋に片栗粉以外のあんの材料を入れ、中火にかけて、ひと煮立ちしたら大さじ1の水で溶いた片栗粉を加え、だまにならないようによくかき混ぜる。
揚げ油を中温（小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がってくる程度）に熱し、具を包んだ生地を入れて3分ほど揚げる。器に盛り、まわりにサニーレタスをあしらってから、だんごにあんをかける。
（1人分491kcal）
---かぼちゃの生地の作り方---
かぼちゃは種とわたを取り除いて皮をそぎ取り、一口大に切ってから耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで６～７分加熱する。かぼちゃをボールに移しすりこ木で熱いうちにつぶす。かぼちゃがさめてから片栗粉を加え、よく混ぜ合わせてから、まとめる。
レシピ掲載日： 1994.8.17
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
