レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 春菊とごぼうのベーコンサラダ

春菊とごぼうのベーコンサラダ

わき役になりがちな春菊をたっぷりと使った。香り豊かなサラダです。かりかりのベーコンが美味です。

料理:

撮影:

春菊とごぼうのベーコンサラダ
  • 熱量 243kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 春菊 1わ(400g)
  • ごぼう 1本
  • ベーコンの薄切り 4枚
  • サラダ油 大さじ1/2
  • ドレッシング
  •   大さじ3
  •   少々
  •  こしょう 少々
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  砂糖 小さじ1
  •  粒マスタード 小さじ2
  •  少々
  •  適宜

作り方

春菊は根元を切り落とし、塩を加えた熱湯でさっとゆでて水にとる。水けを絞り、長さ3~4cmに切る。ごぼうは洗って、包丁の背で皮をこそげ取り、長さ7~8cmのせん切りにする。酢少々を加えた水に5分ほどさらしてアクを抜き、ざるに上げる。酢少々を加えた熱湯で1~2分ゆで、ざるに上げておく。
ベーコンは長さを半分に切り、さらに縦に細く切って長めのせん切りにする。フライパンにサラダ油とベーコンを入れて弱火にかけ、ゆっくりと炒める。ベーコンがカリカリになったら取り出し、ペーパータオルなどにのせて油をきる。フライパンに残った油は、とっておき、さましておく。
ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ、フライパンの油を加え、よく混ぜる。春菊、ごぼう、ベーコンを加えてさっとあえ、器に盛る。
時間25分、熱量243kcal、塩分1.4g(1人分)

レシピ掲載日:1993.12.17

レシピを探す

オレンジページnetのBESTおかず

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ11/2号

オレンジページ11/2号

2017年10月17日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康Vol.5

おとなの健康Vol.5

2017年10月16日発売

詳細・購入はこちら

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

ジュニア料理選手権

オレペ大感謝まつり

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!