主菜
卵入りジャーマンポテト
更新日 2025/6/20
撮影 中村あかね
レシピを作った人
李映林
料理家
韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。
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材料
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2人分
- 春キャベツとにんじんのコールスロー（下記参照）100g
- じゃがいも3個
- ベーコン3枚
- 卵2個
- オリーブオイル大さじ1/2
- バター10g
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮つきのままきれいに洗い、ラップに包んで耐熱皿に並べる。電子レンジ（600W）で5～6分加熱し、4等分の輪切りにする。
- 2
ベーコンは幅4cmに切る。卵はボールに割り入れ、溶きほぐす。
- 3
フライパンにバター10g、オリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、じゃがいもを並べて入れる。両面に焼き色がついたら端に寄せ、空いたところにベーコンを入れて炒める。
- 4
ベーコンに焼き色がついたら、コールスロー70gを加えて全体を炒め合わせ、卵を回し入れて大きく混ぜる。塩少々で味をととのえる。器に盛って、こしょう少々をふり、残りのコールスローを添える。
（1人分366kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日 2011.2.22
レビュー
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366kcal
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