こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 牛肉となすの炒めもの

牛肉となすの炒めもの

(10)
牛肉となすの炒めもの
  • 熱量 331kcal(1人分)

みょうがとごま油の香りがきいた炒めもの。手早く炒めるのが、おいしく仕上げるポイントです。

料理:

材料 (4人分)

  • 牛肩ロース薄切り肉 300g
  • 下味用調味料
  •   大さじ1
  •   少々
  •  こしょう 少々
  • ごま油 大さじ1/2
  • なす 3個
  •  適宜
  • みょうが 3個
  • サラダ油 大さじ3
  •  大さじ3
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2

作り方

牛薄切り肉は長さ4cmに切り、ボールに入れて下味用調味料を加え、手でよくもんで、下味をしっかりとつけてから、ごま油を回し入れ、もう一度よく混ぜておく。
なすはへたを落として縦半分に切り、皮目に2本くらい浅く包丁目を入れながら、幅1cmの斜め切りにする。水1カップに塩小さじ1の割合で作った塩水に、なすをはなし、5分ほどおいてアクを抜き、ざるに上げ、さらにペーパータオルなどで水けをよく拭き取る。みょうがは縦半分に切り、さらに縦に薄切りにして、さっと水にくぐらせ、ざるに上げて水けをきる。
中華鍋にサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて強火で30秒ほど炒め、なすを加える。大きく混ぜながら2分ほど炒め、なすがしんなりとしたら、酒、スープの素を加える。むらなく混ぜたらみょうがを加え、2~3回大きくかき混ぜ、すぐに火を止めて、器に盛る。
時間20分、熱量331kcal、塩分1.8g(1人分)

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
これ作ってみて

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ12/17号

オレンジページ12/17号

2016年12月2日発売

「焼きっぱなし」でも豪華だから。肉のごちそうは、オーブンまかせで!

おとなの健康Vol.1

おとなの健康Vol.1

2016年11月2日発売

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】2016年 季節の手しごと「キムチ作り」イベント 〈有料〉

【参加者募集】時短で省エネ!スピード絶品レシピ料理教室〈ご招待〉

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

【参加者募集】陳建太郎さん直伝!冬のとっておきメニュー料理教室〈無料〉

【参加者募集】低カロリー甘味料が決め手! 人気シェフに教わるとっておきレシピ料理教室〈無料〉(2017/1/31開催)

【参加者募集】うるおいずっとの美肌セミナー ~美しくなるレシピ&メイク~〈無料〉(2017/2/9開催)

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

ジュニア料理選手権

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

きっぷのーと総選挙 投票はこちら