汁物
白菜とベーコンのスープ
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 白菜3枚
- ベーコン（薄切り）4枚
- 固形スープの素1個
- 塩小さじ2/3
- こしょう少々
- すだち1個
作り方
調理
- 1白菜は長さ3～4cmに切り、縦2つ～3つに切る。
- 2ベーコンは幅1cmに切る。すだちは輪切りにする。
- 3鍋に水4カップ、白菜のしんの部分とベーコンを入れ、固形スープの素をほぐして加え、強火にかける。煮立ってきたら、火を弱めてアクを取り、しんなりするまで中火で煮る。
- 4鍋に白菜の柔らかい葉の部分を加え、しんなりするまで中火で煮る。塩、こしょうして、最後にすだちを加え、ひと煮して器に盛る。 99kcal（1人分）
レシピ掲載日 1990.11.17
レビュー
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料理のきほん
568kcal
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