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薄焼き卵春餅風

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薄焼き卵春餅風
  • 調理時間 

クレープのように焼いた卵焼きに、みそ味で炒めた豚肉やご飯などをのせ、包んでいただきます。

料理:

材料 (4人分)

  •  6~8個
  •  適宜
  • サラダ油 適宜
  •  貝割れ菜 1パック
  •  市販の練りみそ 100~120g
  •  ご飯 3~4カップ
  •  豚肉 150g
  •  下味
  •    小さじ1
  •   しょうゆ 小さじ1
  •   片栗粉 小さじ1
  •  ピーマン 4個
  •  もやし 100g
  •  ねぎ 5cm
  •  しょうが 1かけ
  •  しょうゆ 大さじ1
  •   小さじ1/2
  •  砂糖 小さじ1/2
  •  サラダ油 大さじ2~3

作り方

ボールに卵を割りほぐし、塩小さじ1/3で調味して裏ごしする。
フライパンにサラダ油大さじ2~3を熱してよくなじませ、煙が立ったら油をあけて油を拭き取り、一度フライパンの底をぬれぶきんにあてて粗熱を取ったあと、卵を薄く広がる程度に流し入れ、弱火で焼く。
卵に八分程度火が通ったら裏返して軽く焼き、薄焼き卵を作る(卵1個で2枚の見当)。
貝割れ菜は根を切り落とす。
豚肉の炒めものを作る。豚肉はせん切りにして下味をつける。ピーマンはせん切り、ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油を熱してねぎとしょうがを炒め、香りが立ったら豚肉を炒め、色が変わったらもやしとピーマンをさっと炒め合わせて、しょうゆ、塩、砂糖で調味する。
薄焼き卵にご飯、みそ、貝割れ菜、6.を包む。

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