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簡単魚料理レシピで目指せ!魚おかずマスター!

和食月間2週目は「魚」のおかず!
塩焼きや照り焼き、みそ煮などの
魚介料理の上手な作り方をマスターすれば、
料理の腕もぐっと上がった気分に♪
魚のメニューにぴったりな、
野菜ひとつでできる
ボリューム副菜も合わせてご紹介!
今晩の献立は魚の和定食をぜひどうぞ☆
さばの塩焼き

さばの塩焼き

皮目に切り目を入れると、塩味が中までしっかりとつきます。いただく直前に焼いて、あつあつをどうぞ。

主材料:
さば
あじの塩焼き

あじの塩焼き

脂がのったあじを堪能するなら、まずはシンプルな塩焼きで。ひれに塩をまぶして焼くと焦げにくく、ぐっときれいに仕上がります!

主材料:
あじ
ぶりの照り焼き

ぶりの照り焼き

秋冬においしさが増すぶりを、定番の照り焼きに。調味料をからめる前に、ぶりを香ばしく焼くと、味がよくからみます。

主材料:
ぶり
さわらのみそ焼き

さわらのみそ焼き

春においしい魚・さわらを、シンプルなみそ焼きで堪能。魚を下焼きしてから、みそだれを塗るので、焦げつきがないのもうれしい。

主材料:
さわら
いわしのかば焼き風

いわしのかば焼き風

フライパンで作るいわしの人気メニュー。しょうゆで香ばしく焼きつけて。

主材料:
いわし
さばのみそ煮

さばのみそ煮

みそを初めから入れるので風味がさばによくなじんでこくのあるあじになります。

主材料:
さば
ぶり大根

ぶり大根

ぶりのうまみが大根にもじっくりしみた定番の煮もの。しっかりと甘みをきかせた、昔ながらの味わいです。

主材料:
ぶり 大根
かれいの煮つけ

かれいの煮つけ

白いご飯と相性抜群の甘辛い煮魚。かれいのうまみが溶け出た煮汁で、ごぼうを煮るとおいしい。

主材料:
かれい ごぼう
いわしの梅煮

いわしの梅煮

しょうゆ味の煮汁に梅干しを加えて梅煮にすれば、魚の生臭みも消えて、ご飯がどんどんすすむおいしさです。

主材料:
いわし しょうが その他

野菜ひとつのボリューム副菜

かぼちゃの煮もの

かぼちゃの煮もの

水としょうゆ、砂糖を合わせてからかぼちゃを入れて煮はじめます。あまり動かさないのも煮くずさないコツ。

主材料:
かぼちゃ
さつまいものバターしょうゆ煮

さつまいものバターしょうゆ煮

バターの風味が、さつまいもの甘みを引き立てます。しょうゆをプラスして、ご飯に合う味に。

主材料:
さつまいも
じゃがいものたらこバター

じゃがいものたらこバター

じゃがいもに、たらこのうまみと塩けがなじんで美味。バターのこうばしい香りが食欲をそそります。

主材料:
たらこ じゃがいも
れんこんのおかか煮

れんこんのおかか煮

れんこんを煮て、削り節をまぶすだけだから、簡単!おかかの香ばしさとれんこんの歯ごたえが魅力。

主材料:
れんこん
里いもの煮っころがし

里いもの煮っころがし

味をしっかり含ませた煮っころがしは、里いも本来のおいしさが味わえます。

主材料:
里いも

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