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主菜

さばの塩焼き

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更新日 2025/6/8

撮影 鈴木雅也

皮目に切り目を入れると、塩味が中までしっかりとつきます。いただく直前に焼いて、あつあつをどうぞ。

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更新日 2025/6/8

  • 普通

  • 費用目安

    約50円

  • カロリー

    202kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

      クックモード

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      材料

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      4人分
      • さば(三枚におろしたもの)
        1尾分
      • 大根
        1/3
      • すだち
        4
      • 約小さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        さばはペーパータオルで水けをよく拭き、包丁を斜めにかたむけて、深さ5mmの切り目を、5mm間隔で入れる。このとき、身が薄い腹側の下に、3つ~4つに折りたたんだぬれぶきんを置くと、表面が平らになって、切り目が均等になる。もう1枚も同様にし、それぞれを4つに切る。

      2. 2

        大根は皮をむいておろし金ですりおろし、かるく水けをきる。すだちは横半分に切る。

      3. 3

        焼き網を火にかけ、充分に熱しておく。さばをざるに並べ、両面に塩を、高い位置からふる(皮目は、少し多めにふるとよい)。

      4. 4

        さばを皮目を下にして焼き網にのせ、中火でこんがりと焼き、返して裏面を焼く(焼き網の熱し方がたりなかったり、皮目が焼けていないうちに返すと、くっついてしまうので注意。また、グリルを使う場合は、最初に皮目を上にして焼いて)。皿に盛り、大根おろしとすだちを添える。
        (1人分202kcal)

      レシピ掲載日 1995.10.2

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                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

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