『人参のチーズガレット』の人気レシピ／カリッと香ばしいおつまみ

15年以上前から作っている、にんじんのガレット。無性に食べたくなるのは決まって春先。寒い時期に育った、春のにんじんで作ると格別なのです。

にんじんは皮の香りも生かしたいから、皮をむかずせん切りに。チーズと小麦粉、少しだけ水を加えて混ぜて焼けば完成。チーズをまとい、しっとりとしたにんじんの鮮やかなオレンジ色に、思わずうっとり。口に入れると、にんじんの自然な甘みといい香りが広がります。こんがり焼けたところの香ばしさもたまりません！

やさしいけれど力強い、春めく気分にぴったり。一年じゅう楽しめるにんじんですが、この味わい、気分を楽しめるのは春だけ。季節限定のお楽しみです。

『にんじんのチーズガレット』のレシピ

材料（作りやすい分量・直径約18cm１枚）

にんじん……１本（150g）

〈A〉
小麦粉（または片栗粉）……大さじ１と１/2
水……小さじ１
ピザ用チーズ……30g

オリーブオイル……小さじ2

作り方

（1）
にんじんは皮をむかずに長さ5cmほどのせん切りにする。ボールに入れてAを加え、全体にからむように混ぜ合わせる。

（2）
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、（1）を丸く平らに広げ入れる。スプーンなどでかるく上から押さえてしっかりまとめる。

（3）
3〜4分焼き、チーズが溶けて香ばしい香りがしてきたら裏返し、同様に3〜4分焼き、器に盛る（裏返すときにくずれてしまったら、フライ返しで整えればOK！）。

くずれやすいので、器に盛ってからカットするのがおすすめ。または、オーブン用シートの上に置いて切り、すべらせるように器に移す。

操さんおすすめアレンジ
「はちみつをかけて甘じょっぱ味に」

はちみつやメープルシロップをかけると、チーズの塩けと合わさって甘じょっぱ味を楽しめます。くだいたナッツを散らして、ワインのお供にも！

次回は「小松菜チヂミ」です。お楽しみに！

PROFILE
藤岡操（ふじおか・みさお）

編集者、栄養士、フードコーディネーター。
釣り雑誌の編集部、フードカタログの編集部など、出版社勤務を経て独立。雑誌、書籍、WEB、広告の仕事に携わる。著書・編著書に『ごはんに化けるズルイおつまみ』（二見書房）、『ワインに合うおうち×レシピ123』『ビールおつまみ123』『毎朝が楽しくなる！朝ごはん』『ご当地おつまみ人気レシピ』『一冊まるごとパクチー本』（すべてエイ出版社）などがある
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