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つるんとさっぱり食べられる『たらこと枝豆のめんつゆ蒸し豆腐』　のレシピ

2023.09.10


さっぱりとしたものが食べたい夏には、つるんと食べられる豆腐のレシピがお役立ち。たらこのうまみとめんつゆがじんわりしみた豆腐は美味。
しょうがも入っているので、冷房で体が冷えている日にも食べてほしい、体にしみるあったかメニューです。

『たらこと枝豆のめんつゆ蒸し豆腐』　のレシピ

材料（2人分）

〈具〉
絹ごし豆腐……（一口大に切る）　1丁（約300g）
えのきだけ……（半分に切ってほぐす）　小1袋（約100g）
冷凍枝豆……（解凍して、さやから出す）　150g
たらこ……（幅7～8mmに切る）　1/2はら（約40g）

〈たれ〉（混ぜる）
しょうがのすりおろし……1/2かけ分（小さじ1/2）
めんつゆ（3倍希釈）……大さじ1/2
水……大さじ2

〈トッピング〉
青じその葉のせん切り……3枚分


作り方

（1）口径約18cmの耐熱のボールに具の材料を上から順に全体に広げ、重ねる。
（2）全体にたれを回しかけ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで6分ほど加熱し、そのまま2分ほど蒸らす。器に盛り、トッピングをのせる。

豆腐はくずれやすいので、器に盛るときは大きめのスプーンを使うのがおすすめです。くずれてもたれがたっぷりからんでおいしいので、それもお楽しめますよ。

（『オレンジページ』2021年9月2日号より）

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