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【作り置き】フレッシュでうまみたっぷり『トマトのマリネ』のレシピ【食べ方いろいろ】

2023.07.19

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『トマトのマリネ』と、アレンジアイデアを画像でチェック！
旬のトマトは、みずみずしく、うまみもたっぷり！　お買い得なこの時期は、まとめ買いをして、作り置きできるマリネにしてみませんか。

ほんのり、にんにくの香りをきかせ、塩とオリーブオイルであえるだけ！

2〜3日間冷蔵保存でき、ソースに、ドレッシングにと大活躍します。

『トマトのマリネ』のレシピ 

材料（作りやすい分量）


トマト……2個（約400g）
にんにくのすりおろし……小さじ1/2
オリーブオイル……大さじ2
塩……小さじ1/2

　

作り方


（1）
トマトはへたを取り、1cm角に切る。

（2）
ボールに入れ、にんにく、オリーブオイル、塩を加えて混ぜる。調理の際は、汁ごと使う。

※清潔な密閉容器に入れて冷蔵室で2〜3日間保存OK。取り分ける際は、そのつど、清潔なスプーンなどを使ってください。

ソテーした肉のソースに

とんカツ用の豚肉に塩、こしょうをふってフライパンでソテーし、トマトのマリネをたっぷりかければ、イタリアン風の一皿に。

そうめんに

ゆでたそうめんにトマトのマリネをかけると、パッと華やか。そうめん（乾燥）100gに対して、トマトのマリネ大さじ3〜4が1人分の目安です。


刺し身にのせてカルパッチョ風にしたり、グリーンサラダのトッピングにしたりするのもおすすめです。
（『オレンジページ』2021年7/17号より）

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料理／しらい のりこ（ごはん同盟）　撮影／岡本真直　スタイリング／八木佳奈　文／singt

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