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あえるだけでさっぱり漬物に！　超簡単『切り干し大根の梅あえ』のレシピ【作りおきにも】

2023.07.05

切り干し大根の梅あえ

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『切り干し大根の梅あえ』と、アレンジアイディアを写真で見る！
煮もののイメージが強い「切り干し大根」ですが、意外にもサラダや酢のもの、あえものなど、いろいろな料理に使えます。

今回ご紹介するのは、梅とお酢の酸味でさっぱりおいしい『切り干し大根の梅あえ』のレシピ。
食欲が落ちてしまいがちなこの時期にぴったり。
水でもどしてさっとあえるだけで、漬けもの風になっちゃう、うれしい一品です。

『切り干し大根の梅あえ』のレシピ

切り干し大根の梅あえ

材料（作りやすい分量）

切り干し大根……40g
しょうが……2かけ
梅干し（塩分約14％のもの）……2個（約20g）
酢

作り方

（1）切り干し大根はさっと洗い、ひたひたの水に15分ほどつけてもどす。水けを絞り、長いものは食べやすい長さに切る。しょうがは皮をむき、せん切りにする。梅干しは種を取り、小さくちぎる。

（2）ボールに（1）を入れ、酢大さじ1を加えてよくあえる。

保存期間

密閉容器に入れ、冷蔵で4～5日保存OK。

アレンジアイディア

『切り干し大根の梅あえ』は、そのまま食べてももちろんOKですが、アレンジおかずにするのも◎。

レンジ加熱したえのきとあえて
レンジで加熱したえのきとあえれば、食感の違いが楽しい副菜に。

豚しゃぶにのせて
豚しゃぶのうえにのせたら、さっぱりおいしいく、食べごたえもアップ♪

梅とお酢でしっかり味が決まっているうえ、しょうがの風味がきいて奥行きのある味わいなので、簡単なアレンジでも気の利いた一品になりますよ！

あえるだけで、漬けもの風。簡単便利な『切り干し大根の梅あえ』、ぜひつくってみて。

（『オレンジページ』2023年7月18日号増刊より）


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料理／今泉久美　撮影／野口健志　スタイリング／阿部まゆこ　文／編集部・持田

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