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「濃厚レアチーズケーキ」は●●させて、新食感に!

2016.10.31

昨年ごろからコンビニスイーツでよく見かけるのが、クリームチーズを使った濃厚な味わいのもの。よく知られているレアチーズケーキも、チーズ感アップ! ちょっとの量でも満足できる大人仕様にシフトしています。 

そんな「濃厚レアチーズケーキ」を、さらに今っぽく変身させる技があるんです! それは……食べる前に、「電子レンジでほんのちょっと加熱すること」です。

まず、濃厚レアチーズケーキを作ります。クリームチーズ、レモン汁、砂糖、粉ゼラチン、五分立てにした生クリームを混ぜ合わせます。

バットにビスケット台を敷き詰め、クリーム生地を流して冷やし固めたら完成!

できあがったレアチーズケーキは、約4.5㎝四方に切って。耐熱の器にのせて、約6秒。電子レンジで様子を見ながら加熱してください。すると……

中からとろ~り、流れ出そうなクリームに! 温めすぎるとドロドロに溶けてしまうので、ギリギリラインでレンジから取り出して。このとろ~り新食感、一度食べたらやみつきになりますよ。

料理/福田淳子、撮影/高杉 純、スタイリング/浜田恵子、文/編集部・稲垣

(『オレンジページ』2016年11月17日号より)

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