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2016.10.31
昨年ごろからコンビニスイーツでよく見かけるのが、クリームチーズを使った濃厚な味わいのもの。よく知られているレアチーズケーキも、チーズ感アップ！ ちょっとの量でも満足できる大人仕様にシフトしています。
そんな「濃厚レアチーズケーキ」を、さらに今っぽく変身させる技があるんです！ それは……食べる前に、「電子レンジでほんのちょっと加熱すること」です。
まず、濃厚レアチーズケーキを作ります。クリームチーズ、レモン汁、砂糖、粉ゼラチン、五分立てにした生クリームを混ぜ合わせます。
バットにビスケット台を敷き詰め、クリーム生地を流して冷やし固めたら完成！
できあがったレアチーズケーキは、約4.5㎝四方に切って。耐熱の器にのせて、約6秒。電子レンジで様子を見ながら加熱してください。すると……
中からとろ～り、流れ出そうなクリームに！ 温めすぎるとドロドロに溶けてしまうので、ギリギリラインでレンジから取り出して。このとろ～り新食感、一度食べたらやみつきになりますよ。
料理／福田淳子、撮影／高杉 純、スタイリング／浜田恵子、文／編集部・稲垣
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