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2022.12.30
「お餅アレンジをきかれたら、いくつでも出てきちゃう（笑）。山いもグラタンにしてもいいし、おじやに入れるのもおいしい。焼き餅だったら、ベーコンを巻いた餅をフライパンで焼いて、しょうゆと粗びき黒こしょう、万能ねぎ、バターといっしょに」
「私はお餅が好きすぎて、ご飯やパンと同様に主食扱いでもいいと思っているの。焼いても揚げてもゆでても何でも好き♡ でもあえていちばんを挙げるなら、汁と合わせる食べ方。ポトフーにも入れちゃうわよ」
「私の中で禁断の一品……（笑）。焼き餅に、これまた香ばしく焼いたからすみと、たっぷりのバターをオン。パリッとしたのりで巻いて食べます。おいしすぎて止まらないから（危険！）、お正月の三が日だけ食べると決めています」
「子どものころからバター好きで、お餅にももちろんバターを合わせたい（笑）。たとえば明太子、マヨ、バターを混ぜたソースを、ゆでた餅にからめるだけで絶品！ 餅のゆで汁を加えると、からめやすくなりますよ」
「切った餅を干して乾燥させて、揚げ餅にするのが大好き。高温で餅がふくらむまでさっと揚げて、塩をふるだけでもおいしいんです。ちょっとしょうゆを混ぜた大根おろしをのせれば、これまた大好きな『からみ餅』に。最後に七味唐辛子をぱらり♪」
「定番すぎるかもしれないけど（笑）、ゆでた餅にたっぷりの納豆、ねぎをのせてしょうゆをたらりとかけた餅がいちばん！ つるん、とろんとしたダブルの食感の組み合わせがたまらないんです。何個でもいけちゃうな、うん」
「しょっぱいアレンジもいいですが、私は甘くして楽しむ派。ローストしたくるみをすり鉢ですり、メープルシロップを加えて。さっとゆでたお餅にからめます。このままでもおいしいですが、アイスクリームをのっけるのも最高！ ですよ」料理／若山曜子 飛田和緒 瀬尾幸子 坂田阿希子 樋口直哉 ワタナベ マキ 藤井 恵 撮影／木村 拓（東京料理写真） 福尾美雪 邑口京一郎 加藤新作 宮濱祐美子 鈴木泰介 取材・文／編集部・渥美
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