気になるTopicsを毎日お届け!!

お手頃素材で大満足！厚揚げステーキのススメ【レシピあり】

2022.06.05

厚揚げステーキ　エリンギソース

食品の値上がりが続く今日この頃……。
節約しつつも、やっぱり満足感が得られるおいしいものを食べたい！

そこでご紹介したいのが『厚揚げステーキ　エリンギソース』のレシピです。

「ステーキといえばお肉じゃないの……？」と思ったそこのあなた。
『厚揚げ』を侮るなかれ。
お手頃価格であるにもかかわらず、あっという間にとっておきの一品へと変身してしまうのです！

さっそく作り方をチェックしていきましょう！

●『厚揚げステーキ　エリンギソース』の作り方

材料（2人分）

厚揚げ……2枚（約300g）
エリンギ……1/2パック（約50g）
ベーコン……2枚
玉ねぎ……1/4個（約50g）
洋風スープの素（顆粒）……小さじ1/2

〈水溶き片栗粉〉
片栗粉……小さじ1
水……大さじ1

バター
粗びき黒こしょう

【下準備】

・厚揚げは厚みを半分に切る。
・エリンギは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。
・玉ねぎは横半分に切ってから、縦に薄切りにする。
・ベーコンは細切りにする。
・スープの素は水1/2カップで溶く。水溶き片栗粉の材料を混ぜる。

【作り方】

（1）フライパンにバター10gを強火で溶かし、厚揚げの切り口を下にして並べる。焼き色がついたら裏返し、同様に焼いて器に取り出す。

ソースの材料を炒める

（2）同じフライパンにバター10gをたして中火で熱し、エリンギ、玉ねぎ、ベーコンを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらスープの素を水で溶いたものを加える。

水溶き片栗粉を加える

（3）煮立ったら水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加える。全体を混ぜ、とろみがついたら火を止めて（1）の厚揚げにかけ、粗びき黒こしょう少々をふる。

香ばしく焼き上げた厚揚げに、具だくさんでとろみのついたエリンギソースは相性抜群。
カリッと一口頬張れば、バターのうまみがじゅわっと広がって、もう～絶品です！

お財布にやさしいのに、満足感たっぷりな『厚揚げステーキ　エリンギソース』をぜひお試しあれ。

（『オレンジページ』2022年6月17日号より）

料理／みないきぬこ　撮影／野口健志　スタイリング／中安章子　文／編集部・伊藤