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なめらかミルキー♪ 自家製『生モッツァレラ』のススメ

2022.04.26

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生モッツァレラ
来る大型連休、何をしてすごそうかな……と迷われているあなた！
おうちで『生モッツァレラ』を作ってみませんか？

え？  モッツァレラチーズっておうちで作れるの？　特別な材料がいるんじゃないの？
と思うかもしれませんが、意外にも材料は、

●低温殺菌の牛乳
●穀物酢
●塩

の3つのみ！
なんだか実験みたいで、作る工程も楽しめちゃいます♪

手作りならではの、なめらかさ&ミルキーさにハマること間違いなし！
自分で作った達成感もあいまって、おいしさ倍増ですよ♪

それではさっそく工程を見ていきましょう！

●『生モッツアレラ』を作ろう！
牛乳を温める
まず、牛乳を温め……

酢を加えて混ぜる
酢を加えて混ぜます。

ざるでこしてまとめる
ざるでこしたら、手でひとまとめにし……、

水けを拭き取り、ポリ袋に入れる
水けを拭き取って、ポリ袋に入れ……


袋の上から熱湯をかけてゴムベラでもむ→取り出して袋の上から手でもむ、を数回繰り返し……（やけどに注意！）、

塩水につける
塩水につけて、でき上がり！

コロンと丸い姿が、かわいい！
手塩に掛けたわが子のようで、ちょっぴり愛着がわいてしまいます。

ミルキーでやさしい味わいに、思わず笑みがこぼれちゃう。

作った『生モッツァレラ』は……、

カプレーゼ
ミニトマトといっしょにカプレーゼにしたり……、

カナッペ
アボカドと合わせてカナッペにしても◎。

アヒージョ
また、加熱すると、とろ～っととろけるので、アヒージョにしたりオーブン焼きにしたりと、温かメニューで楽しむのもオススメ。
冷え冷えのワインといっしょにお楽しみください。

ミルキーでなめらかな自家製『生モッツァレラ』、イチオシです♪

（『オレンジページ』2022年5月2日号より)

【関連記事】
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料理／榎本美沙　撮影／高杉 純　スタイリング／澤入美佳　文／編集部・持田

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