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2020.03.02
いかの塩辛って、おいしいですよね。
あの濃厚なうまみとコク……思い浮かべただけでもご飯が進んじゃいます♡
今回はそんな『いかの塩辛』を使った激うま副菜をご紹介！ 白いご飯にも、お酒にも合う一品です。
それではどうぞご覧ください！
●『ピーマンの塩辛炒め』
材料（2人分）
ピーマン……4個（約150g）
（一口大の乱切りにする）
いかの塩辛……30g
〈調味用〉
しょうゆ……小さじ1/3
こしょう……少々
バター
【作り方】
フライパンにバターを中火で溶かし、ピーマンを1分ほど炒める。塩辛を加えてさらに30秒ほど炒め、調味用の材料を加えてひと混ぜする。
う～ん、塩からとバターをまとったピーマンが最高にうまーい！ 強いうまみの中にピーマンの苦みがアクセントになって、パクパク食べられちゃいます。
ピーマンは、生っぽいかな？ と思うくらいで塩辛を加えてOK。まったりとした濃厚な味と、シャキッとしたフレッシュなピーマンの対比がとってもいいですよ♪
一度食べたらノンストップ。『ピーマンの塩辛炒め』、今夜のあてにいかがですか？
料理／重信初江 撮影／髙杉 純 文／編集部・持田
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