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あの『酒ツマ』で、激うま副菜を作ろう【いかの塩辛編】

2020.03.02

いかの塩辛って、おいしいですよね。

あの濃厚なうまみとコク……思い浮かべただけでもご飯が進んじゃいます♡

 

今回はそんな『いかの塩辛』を使った激うま副菜をご紹介! 白いご飯にも、お酒にも合う一品です。

それではどうぞご覧ください!

 

●『ピーマンの塩辛炒め』

材料(2人分)

ピーマン……4個(約150g)

(一口大の乱切りにする)

いかの塩辛……30g

 

〈調味用〉

しょうゆ……小さじ1/3

こしょう……少々

 

バター

 

【作り方】

フライパンにバターを中火で溶かし、ピーマンを1分ほど炒める。塩辛を加えてさらに30秒ほど炒め、調味用の材料を加えてひと混ぜする。

 

う~ん、塩からとバターをまとったピーマンが最高にうまーい! 強いうまみの中にピーマンの苦みがアクセントになって、パクパク食べられちゃいます。

 

ピーマンは、生っぽいかな? と思うくらいで塩辛を加えてOK。まったりとした濃厚な味と、シャキッとしたフレッシュなピーマンの対比がとってもいいですよ♪

 

一度食べたらノンストップ。『ピーマンの塩辛炒め』、今夜のあてにいかがですか?

 

料理/重信初江 撮影/髙杉 純 文/編集部・持田

『オレンジページ』2020年3月17日号より)

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