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2019.12.22
いいですか……今回はみなさんにものすごく『いけないコト』をお教えしたいと思います……。
『モッツアレラチーズ』を『生クリーム』に一晩漬けこむと、非常に魅惑的なおつまみが完成してしまうんです。
まずはモッツアレラチーズ100gと生クリーム大さじ2を用意します。
次にモッツアレラチーズの水けをきり、手で小さめのひと口大にちぎります。それに生クリームを加えてからめ、冷蔵庫で1時間以上、できれば一晩漬ければでき上がり。
とろんとろんで濃厚ミルキー、魅惑のおつまみ『モッツァレラのクリームマリネ』の完成です。
生ハムの上にマリネをのせ、バルサミコ酢とオリーブオイルをかけてルッコラを添えれば、おしゃれなお店の前菜のような一皿に……。
半分に切ったぶどうを添え、粗びき黒こしょうをふれば、おしゃれすぎる一皿に。
仕込んでおけば、夜が明けるのが待ち遠しくてたまらなくなってしまいます。
ちなみに昨夜も『モッツァレラのクリームマリネ』をつまみに、ついついお酒がすすんでしまい……（※写真は洋梨を添えてオリーブオイルをかけて塩こしょうしたもの）。
超濃厚な味わいに、骨抜きになってしまいました。
もう知らなかったころにはもどれない。『モッツァレラのクリームマリネ』、これは罪です。
料理／大島菊枝 撮影／高杉 純 文／編集部・持田
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