【短時間でしみしみ】大根の下ゆでは、レンジにおまかせ

味のしみた大根はおいしいけれど、下ゆでがめんどくさい……だったらその工程、レンジにおまかせしちゃいませんか？

今回は、大根の『レンチン下ゆで』をご紹介！　この方法、煮ものやスープの大根が、短時間でしみっしみに仕上がりますよ♪

●『レンチン下ゆで』

はい、おしまい♪

とっても簡単でしょ？

電子レンジで加熱した大根は、水分が蒸気となって抜け、脱水状態に。それを煮汁で煮れば、それはもう、ぐんぐん、ぐんぐんと、味がしみ込みますよ。煮る時間も短縮できて、とってもうれしい！

レンチンした大根は、そぼろといっしょに煮込んだり……、

お肉や野菜といっしょに、具材ゴロゴロのトマトスープにしたり……、

豚肉といっしょにさっぱり味の梅煮込みにしてもおいし～い♪

下ゆでも、調理時間もとにかく短くなるので、今晩食べきれる量だけ作りたい、なんてときにぴったりですよ。

（※レンチンした大根をフライパンで炒めて調理するときは、油がはねないように、ざるに上げたらしっかり水けをきってくださいね）

らくちんなのに、しみっしみ。大根の『レンチン下ゆで』、ぜひ試してみて♪

料理／堤 人美　撮影／木村 拓（東京料理写真）　文／編集部・持田

（『オレンジページ』2019年12月2号より)