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【おもてなしレシピ】スモークサーモンが入った『特別な日のポテサラ』がおしゃれすぎる

2019.09.09

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毎年夏になると、オレンジページnetである料理が非常にたくさんのかたに検索されるのですが、みなさん、何だかわかりますか？

正解は『ポテトサラダ』！

味も見た目も親しみやすい、庶民的な愛されメニューですよね！

しかしながら、今回ご紹介するのは私たちが想像するものとは、ひと味もふた味も違う一品。スモークサーモンが入ったとってもおしゃれな『特別な日のポテサラ』です。

ホームパーティなどのおもてなしにもぴったりですよ。

●『サーモン入りポテサラヨーグルトドレッシング』

材料（2人分）

じゃがいも（メイクイーン）……2個（約300g）

スモークサーモン……80g

玉ねぎ……1/4個（約50g）

〈ヨーグルトドレッシング〉

プレーンヨーグルト……大さじ3

パセリのみじん切り……小さじ1

マヨネーズ……大さじ2

レモン汁……小さじ1/2

塩

こしょう

作り方

（1）玉ねぎは縦に薄切りにし、5分ほど水にさらして水けを絞る。スモークサーモンは大きければ食べやすく切る。

（2）じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま半分に切って、切り口を上にしてフライパンに並べる。じゃがいもの高さの半分くらいまで水を加えてふたをし、中火にかける。沸騰したら弱火にし、竹串がすっと通るまで１５分ほど蒸しゆでにする（途中で水が少なくなったら適宜たす）。熱いうちに皮をむき、幅１.５cmの半月切りにする。ボールに入れて塩、こしょう各少々をふり、粗熱を取る。

【POINT】皮をむくときは、やけどに注意！　蒸しゆでにした直後のじゃがいもは、皮がふやけて身の部分と分離しているので、トングなどで皮をつかむとするんとむけますよ。

（3）スモークサーモンと玉ねぎを加えてざっとあえ、器に盛る。ヨーグルトドレッシングの材料を混ぜてかける。

どうです？　とってもおしゃれなポテサラでしょ？

つぶさず、切ったままの形を残しているところが斬新ですよね。ソースも具材と混ぜてしまわず、上からかけるのが素敵♪

ちなみに、今回使ったじゃがいもの品種はメイクイーン。