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料理の腕が上がるかも!? おすすめの調理道具はコレ!

2019.07.30

使うと料理上手になった気分になれる道具、ありますよね。
昔からなじみのある〈すり鉢〉こそ、まさにソレ!

すり鉢は〈する〉はもちろん、〈おろす〉〈つぶす〉、そして中で〈あえる〉こともでき、料理によってはそのまま〈器〉にもなっちゃう、万能調理道具なんです。

すり鉢を使うと、ふだんの料理が確実にワンランクアップしますよ~。

例えばコレ【1】  いんげんとオクラのごまあえ

ごまはすると香りがいっそう立ち、こくも強く感じられるように。よくすったごまと、半ずりのごまが混ざり合うからこそのおいしさがたまりません!

例えばコレ【2】 とろろ

すり鉢でおろしたやまといもは、極上のふわふわ食感! ご飯にかければ、するすると何杯もいけちゃいます。

例えばコレ【3】 ずんだ餅

すり鉢はつぶすのもお手のもの。旬の素材の感触や香りをダイレクトに楽しめるのは、すり鉢ならではの醍醐味です。

日々のおかずやおやつにすり鉢を使いこなせば、いつものメニューがぐっと洗練され、ひと味違うおいしさに。ぜひその魅力を満喫してください。

 

料理/髙井英克 撮影/木村 拓(東京料理写真) 文/編集部・長谷川
『オレンジページCooking特別編集 あの人の定番料理』より

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