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2015.03.17
おかずの味が決まらない……。そんなお悩みに応えるため、『オレンジページ4/2号』では、肉料理との相性バツグンの「熟成しょうゆだれ」なる最強のたれを紹介しています。
色々な調味料を使っておいしく味つけしたつもりが、いまいちな仕上がりになってしまった……なんてこと、ありがちですよね。そんな思いをさせまいと、我々が開発したのがこの「熟成しょうゆだれ」。パンチがきいていて、肉料理の味が一発で決まるんです。
作り方はいたってシンプル。
しょうゆをベースに、野菜やフルーツの薬味とかくし味を加えて、3日間ほど寝かせるだけ。これだけで、肉料理とぴったりの、うまみバツグンのたれができちゃうんです。例えばこんな人気メニューも。
熟成しょうゆ豚そぼろ
材料（作りやすい分量）
「熟成しょうゆだれ」 大さじ6
豚ひき肉 300g
サラダ油
作り方
フライパンにサラダ油小さじ1を強火で熱し、ひき肉を入れて、ぽろぽろになるまでほぐしながら1分30秒ほど炒める。「熟成しょうゆだれ」を加え、汁けがなくなるまで2分30秒ほど炒める。
（1/3量で257 kcal、塩分1.8 g）
ほかにも、プルコギやから揚げの下味、つくねのたれ、メンチカツのソース代わりにも使えて汎用性◎。肉好きの私としては、待ってましたとばかりに日々のおかずに愛用しています。
たれの配合はぜひ最新号をチェック！
今号は「暮らしのお悩み解決スペシャル」と称して、料理から生活まで、一冊まるごと読者のお悩みをズバリ解決する特集になっています。誰もが共感するネタ満載ですよ！
（編集部・上杉）
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