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【偏愛！ガチ推しレシピ】今治風焼きとり

2018.09.17

最新号の特集担当が、おのれの舌をしびれさせたレシピをガチで推す！その偏愛っぷりと共にぜひお試しを。

それでも私は「焼きとり」を名乗る

焼きとりを注文して、鶏炒めが出てきたら驚きますよね。各地の鶏料理を探していたら、そんなメニューに出会いました。場所は愛媛県今治市。諸説ありますが、あるお店のかたが、料理の提供時間を短くするべく、鉄板で焼いた鶏肉の上からあつあつのアイロンみたいなやつをジューッと押しつけながら焼いたんだとか。一般的な焼きとりとは違うけれど、鶏肉焼いてるし、これも立派な「焼きとり」……なのか？

今治風焼きとり

ガチ推しポイント！

【その1】
LOVE♡ガリッガリに焼けた皮

鶏皮って、なんだか苦手でした。だってぶよぶよなんだもん。だから私、このメニューに出会ってからは人生が変わりました。しっかり焼きつけた皮っておいしい！（涙＆笑）ひと口食べれば、おいしい脂がじゅわっと広がり、手が止まらなくなります。皮だけ別で買って焼いてもいいくらいです。危険な味を知り、また一段大人の階段を上ってしまいました。

【その2】
甘辛だれを嫌いな人がいますか！

ガリッと焼いた皮にからむのは、大人も子どもも大好きな、そう、甘辛だれ！　しょうゆと砂糖とみりんのあいつです。みんな知ってるあの味です。ちぎって添えたキャベツが箸休めになって、またいい仕事をするんだな〜。黙ってそばにいてくれる人。そういう人が大切なんだなってことに気づきますよ（？）。こりゃビールがすすむ〜。