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【この組み合わせ、天才】クセになるさっぱりつまみ『そら豆とアボカドの酢みそあえ』

2025.06.06

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今がまさにそら豆の食べどき。

ほくほく甘い旬のそら豆に、とろりとしたアボカドを合わせ、まろやかな酢みそでさっぱりと。

10分でさっと作れてお手軽。初夏の晩酌にもうれしいひと皿です。


『そら豆とアボカドの酢みそあえ』のレシピ

材料（2人分）

そら豆……16個（約80g）
アボカド……1個（約250g）

〈酢みそ〉
砂糖……大さじ1
酢……大さじ1
みそ……大さじ1と1/2
水……小さじ1

塩


作り方

（1）鍋に湯を沸かし、塩少々を加えてそら豆を入れ、4分ほどゆでてざるに上げる。冷水にさらして粗熱を取り、皮をむく。アボカドは包丁で縦にぐるりと切り目を入れて半分に割る。種を取って皮をむき、縦半分に切ってから横に幅1cmに切る。

（2）ボールに酢みその材料を入れて混ぜ、（1）を加えてあえる。


素材の持ち味を引き立てる酢みその風味が、そら豆とアボカドに驚くほどよく合います。
旬を味わう初夏のおつまみ、思わず定番になってしまうかもしれません！

（『オレンジページ』2025年6月2日号より）


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料理／藤野嘉子　撮影／木村拓（東京料理写真）　スタイリング／吉岡彰子　文／池田なるみ

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