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おせちの隣に、おつまみに。見た目もかわいい『貝割れのサーモンれんこん巻き』レシピ

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おせちの隣に、おつまみに。見た目もかわいい『貝割れのサーモンれんこん巻き』レシピ

2024.12.26

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れんこんと貝割れの、ふだん使いの野菜をひと工夫。見た目が華やかになるので、お正月のおせちの中の一品や、おもてなしのときの一品に作ってみませんか？

貝割れ菜を塩けがきいたサーモンと酢れんこんで巻いたさっぱり味だから、箸休めにもなり、お酒のおつまみにもぴったりです。

『貝割れのサーモンれんこん巻き』のレシピ

材料（10個分）

れんこん（直径約5cmのもの）……2cm
貝割れ菜……1パック
スモークサーモン……10枚

A
　酢……大さじ1
　オリーブオイル……小さじ1
　塩……ひとつまみ

作り方

（1）れんこんは皮をむいてあればスライサーで薄い輪切りを10枚とり、水にさっとさらす。水けをきって耐熱のボールに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で30秒加熱する。水けをきり、Aを加えて混ぜて10分ほどおく。

（2）貝割れ菜は根元を切り落として長さを半分に切る。スモークサーモン1枚を広げ、貝割れ菜の1/10量をしんにして巻き、汁けをきったれんこん1枚でさらに巻く。残りも同様に作る。

れんこんとサーモンどちらもファンが多い食材を使った、華のある一品。お重に入れても、小皿に乗せても映えるから、ぜひ作ってみてくださいね。

料理／吉田愛　撮影／新居明子　スタイリング／西崎弥沙　文／編集部・冨田

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