気になるTopicsを毎日お届け!!

生クリームいらず・簡単ホワイトソースで♪「れんこんとツナのグラタン」の人気レシピ

2024.10.28

秋の夜長には、心温まるグラタンがぴったり。
そこで今回は、秋から冬にかけて最盛期を迎えるれんこんを使った『れんこんとツナのグラタン』をご紹介します。

生クリームを使わず、牛乳で簡単に作るホワイトソースがポイント。歯ごたえのいいれんこんと、うまみたっぷりのツナが、こんがり焼き上がったチーズと相性抜群です。

『れんこんとツナのグラタン』のレシピ

材料（2人分）

れんこん（大）……1節（約240g）
玉ねぎ……1/4個（約50g）
しめじ……80g
ツナ缶詰（70g入り）……1缶
牛乳……1と1/2カップ
ピザ用チーズ……50～60g
オリーブオイル　
バター　
小麦粉　
塩

作り方

（1）れんこんはよく洗い、皮つきのまま幅3～5mmの半月切りにする。玉ねぎは粗いみじん切りにし、しめじは石づきを切り落として細かくほぐす。

（2）フライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、れんこんを炒める。透き通ってきたら、いったん取り出す。

（3）フライパンをさっと拭いてバター30gを中火で溶かし、玉ねぎ、しめじを炒める。玉ねぎが透き通ったらツナを汁ごと加え、弱火にする。小麦粉小さじ4を加えてさらに炒め、牛乳を2～3回に分けて加えて混ぜ、とろみがついたら、塩小さじ1/2～2/3を加えて火を止める。れんこんを戻し入れて全体を混ぜる。耐熱皿に等分に入れ、チーズを散らす。オーブントースター（1000W）で6～7分焼く。

ソースは具を炒めながら小麦粉を加え、牛乳でのばして作るので楽チンです♪

ホワイトソースがからんだホクホクのれんこんが、たまらなくおいしい！
手軽な材料で作れるので、さっそく今晩いかがですか？

料理／植松良枝　撮影／澤木央子　スタイリング／久保百合子　文／池田なるみ