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【卵とツナで】長谷川あかりさんの秘密のはずかしめし「オムレツふとんかけご飯」って？

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【卵とツナで】長谷川あかりさんの秘密のはずかしめし「オムレツふとんかけご飯」って？

2024.09.09

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一人の食事ならささっと簡単にすませたくなるのは、料理家さんたちにとっても同じ。
そこで、あらためて人に見せるとなると少し照れちゃう〈秘密のはずかしめし〉をこっそりうかがいました。

長谷川あかりさんに教えていただいたのは、ツナ缶と卵で作れる買い物いらずのオムレツご飯。
シンプルな見た目とは裏腹に「ご飯をおいしくたくさん食べられるので、夜遅くても食べすぎちゃうのが難点（笑）」なんだそうです。

『オムレツふとんかけご飯』のレシピ

材料（1人分）

温かいご飯……茶碗1杯分（約150g）
ツナ缶詰（ノンオイルタイプ・70g入り）……1缶
卵……2個
塩　
しょうゆ　
好みの油（米油、ごま油など）

作り方

（1）ボールにツナを缶汁ごと入れ、卵、塩ひとつまみ、しょうゆ小さじ1/2を加えて、黄身と白身が混ざりすぎないようにかるく混ぜる。

（2）直径約20cmのフライパンに油小さじ1と1/2を中火で熱し、（1）を流し入れる。卵が少し固まってきたら縁を数カ所内側へ寄せ、まだ固まっていない卵液を外側に流して全体を焼いていく。ご飯を器に盛り、オムレツをのせる。

ツナのほかに、ハムやベーコン、ちくわなどのうまみがあるものを入れてもいい！　と長谷川さん。
あえて混ぜずに残した白身が、いい働きをするんだとか。

ふわふわのおふとんをかけてもらうと幸せな気分になれるように、卵のおふとんをご飯にパフッ。ぜひお試しあれ！

料理／長谷川あかり　撮影／大森忠明　文／池田なるみ

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