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1個の卵で、目玉焼きが2個⁉生卵は「まるごと冷凍」が楽しい！【黄身は濃厚食感に】

2024.09.04

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「え、それも冷凍できるの⁉」とよく言われるのが、生卵。さらに「冷凍したらカチカチになっちゃうし、どうやって使うの？」と思ったかた。むしろ固くなったぶん、便利な使い方もあるんです。

そこで生卵の冷凍方法と、おすすめの使い方「ミニ目玉焼き」を紹介します！

生卵の「まるごと冷凍」のやり方

生卵は冷凍すると中身が膨張して殻が割れて白身が飛び出すため、1個ずつラップで包んでから冷凍用保存袋に入れて冷凍します。白身は溶けるともとの状態に戻りますが、黄身はチーズのような濃厚食感に変化。生のままおつまみやご飯のお供として楽しめます。

「冷凍卵」の解凍＆使い方

冷凍卵は流水にさらすと、簡単に殻がむけます。白身が溶けて流れないうちに、包丁で半分に切ることも可能。そのため、冷凍卵で目玉焼きが2個作ることも！
2個に切った冷凍卵は、断面を下にして油をひいたフライパンへ。中火にかけ、水を少し入れてふたをし、2～3 分蒸し焼きにします。

つまり、卵1 個でミニサイズの目玉焼きが2つできるんです。パンやハンバーグ、麺料理などに「ミニ目玉焼き」をのせれば、おいしくてかわいい！

まるごと冷凍した生卵ならではの使い方、ぜひ試してみて！

冷凍卵を食べる時の注意

冷凍の卵を生食する場合は、冷凍室から出した後または解凍後、時間をあけずに食べましょう。冷凍して数日経過した場合は、念のため加熱するほうが安心です。

他にもある！「すごい冷凍3選」を動画でチェック




（『オレンジページ』2024年8/17号より）

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監修／島本美由紀　取材・原文／高丸昌子　撮影／三村健二　文／編集部・堀部

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