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絶対【パラパラチャーハン】になる裏ワザ公開！団結力皆無の『パラチャー』レシピ

2024.09.17

庶民的でシンプルながら、奥深い炒飯（チャーハン）。パラパラ派、しっとり派、オイリー派など、派閥も生まれておりますが、本日は多数派の「パラパラ炒飯（通称：パラチャー）」について。

卵をしっかり炒めて……と思いがちですが、今回のパラチャーのポイントは「はじめに混ぜちゃう」こと。先に謝罪します。パラパラすぎて箸じゃつかめないかも。ごめんなさい。

『はじめに混ぜちゃうパラチャー』のレシピ

材料（1人分）

〈卵コーティングご飯〉
卵……1個
酒……大さじ1/2
温かいご飯……どんぶり1杯分

ロースハム……1枚
ねぎ……10㎝
ザーサイ……15g
塩、こしょう、しょうゆ……各少々
サラダ油……大さじ1

作り方

（1）下準備する

ロースハムは5㎜四方に切る。ねぎ、ザーサイはみじん切りにする。卵コーティングご飯の材料を上から順に混ぜる。

（2）炒める

フライパンにサラダ油を入れ、中火で1分ほど温める。卵コーティングご飯を入れ、よくほぐしながら3分ほど炒める。


（3）具を加える

ハム、ねぎ、ザーサイを加え、全体に油がなじむまで1分ほど炒める。


（4）調味する

塩、こしょう、しょうゆを加え、全体をさっと炒める。器に盛って完成。これだけ！

『パラチャー』になる理由

ご飯に卵を「はじめに混ぜちゃう」ことで、米粒1つ1つに卵がコーティングされます。それを加熱すると……米粒どうしがくっつかないでパラパラに！　レンゲorスプーン必須で、おめし上がりください。


もっとたまごレシピを見たいかたは

(c) 2024 SANRIO CO., LTD. APPROVAL NO.L653323　　S/D ・ G
（『ぐでたまのNo Egg, No Life. たまごがあればぐでぐでできる』より）

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料理／市瀬悦子　撮影／広瀬貴子　スタイリング／しのざきたかこ　記事編集／馬場

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