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混ぜるだけの簡単ソースで！『ブロッコリーとえびの豆腐ソースグラタン』のレシピ

2024.02.03

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まだまだ冷え込みが厳しいですね。あつあつグラタンで、体のしんから温まりませんか？　ホワイトソースを作らず、混ぜるだけのソースでできる、ラクチンレシピを紹介します。

 『ブロッコリーとえびの豆腐ソースグラタン』のレシピ

材料（2人分）

ブロッコリー……2/3株（約200ɡ）
えび（殻つき）……10尾（約200ɡ）　
アボカド……1個

〈豆腐ソース〉
絹ごし豆腐（小）……1丁（約200ɡ）
マヨネーズ……大さじ２
にんにくのすりおろし……少々
片栗粉……小さじ1/2
塩……小さじ1/3
こしょう……少々

ピザ用チーズ……60ɡ

塩

 作り方

（1）
ブロッコリーは小房に分け、太い茎は皮を厚めにむいて幅1㎝の輪切りにする。アボカドは縦半分に分けて種を除き、さらに縦半分に切って皮を除いて横に幅1㎝に切る。えびは殻をむき、背に浅く切り目を入れて、背わたを取って洗う。
（2）
ボールに豆腐ソースの材料を入れ、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。
（3）
フライパンにブロッコリー、えびを広げて入れる。水大さじ2をふってふたをし、中火にかけて5分ほど蒸す。余分な水分があればふたを取ってとばし、アボカド、塩小さじ1/4を加えてざっと混ぜる。
（4）
耐熱容器に（3）を入れ、豆腐ソースをかけてピザ用チーズをのせる。オーブントースター（1000W）で15 分ほど、こんがりするまで焼く。

ブロッコリーは、ビタミンC、β-カロテンなど栄養成分も豊富で、かぜをひきやすい時期はぜひ食べたい野菜のひとつ。豆腐もいっしょにとれるから、ヘルシーかつ主役になるグラタンです。

（『オレンジページ』2024年2月17日号より）

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料理／市瀬悦子　撮影／岡本真直　スタイリング／諸橋昌子　文／編集部・新関　

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