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なすのオランダ煮

なすをさっと揚げて、煮る調理方法を”オランダ煮”と呼びます。北陸では夏に、冷たくしていただきます。

主材料:
なす

水菜たっぷりの治部煮

鶏肉に片栗粉をまぶして煮て、うまみを閉じこめます。とろんとした煮汁に、しょうがの風味がよく合います。

主材料:
鶏もも肉 水菜 しめじ

なすのよごし

なすをゆでてから炒めると、ぷるんとした口当たりに。

主材料:
なす

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鶏肉とそら豆のクリームパスタ

そら豆とクリームのやさしい味わいをブラックペッパーがキリッと引き締めます。

主材料:
鶏もも肉 そら豆 たまねぎ 生クリーム

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ローズマリーフライドチキン

鶏肉と相性抜群のローズマリーを、ころもに混ぜて揚げます。魅惑的な香りを楽しんで!

主材料:
鶏肉 ローズマリー

鶏肉の治部煮

肉に粉をまぶしてから煮る<治部煮>は、とろりとした口当たりの柔らかさが魅力。

主材料:
鶏むね肉 にんじん

根菜たっぷりのっぺい汁

するめと昆布でとっただしは、うまみたっぷり。具だくさんで彩りもよく、食べごたえ満点!

主材料:
大根 ごぼう れんこん 里芋

ぶりと青ねぎの治部煮

ぶりは片栗粉をまぶして、とろりとした柔らかな口当たりに。しょうがをきかせた煮汁でさっぱりと。

主材料:
ぶり

治部煮

とろりとした柔らかな口当たりが魅力の、金沢の郷土料理。かも肉の代わりに鶏肉を使って簡単にアレンジ。

主材料:
鶏むね肉 しいたけ 麩 せり

秋野菜と鶏肉、えびの塩治部煮

野菜を下ごしらえしておくので、煮る時間はわずか。ひと口でいろんな味が楽しめるよう、材料をころころに切ります。

主材料:
鶏もも肉 えび なす 里芋

のっぺい汁

自然なとろみがやさしい根菜たっぷりの汁もの。新潟県を中心に、古くから作られている郷土料理のひとつです。好みで、みりんを加えて甘みをプラスしても。

主材料:
こんにゃく にんじん なめこ いくら

豚肉と長いもの治部煮風

主材料:
豚こま切れ肉 長芋 レタス

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