主菜

まるごと鶏おでん

更新日 2025/6/7

撮影よねくらりょう

韓国×日本のハイブリッドおでん。うまみたっぷりのスープが、じんわり体にしみわたります。みそだれのマスタードの香りが韓国風のアクセント。

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更新日 2025/6/7

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レシピを作った人

藤井恵

料理家

管理栄養士

女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。

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材料

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2人分

韓国産冷凍サムゲタン
1袋
水
200ml
酒
大さじ2
大根
6cm
じゃがいも
2個
ゆで卵
2個
韓国おでん※
2本
みそだれ
- みそ
  大さじ2
- 水
  大さじ2
- みりん
  大さじ1
- 酢
  大さじ1
- しょうがのすりおろし
  大さじ1
- イエローマスタード
  大さじ1/2
※「韓国おでん」とは板状の魚の練りもののこと。韓国の屋台では、蛇腹形に串に刺さった韓国おでんが一般的。日本でもオンラインショップや韓国食材専門店などで購入可能。

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・韓国産冷凍サムゲタンは袋の表示どおりに解凍しておく。

・大根は皮をむき、幅3cmの輪切りにしてラップで包み、600Wの電子レンジで8分加熱する。

・じゃがいもは皮をむき、4等分に切り、さっと洗っておく。

・韓国おでんは冷凍の場合は解凍し、熱湯をかけておく。

調理

1
口径20cmの鍋に韓国産冷凍サムゲタン、水、酒、大根、じゃがいもを入れて火にかけ、煮立ったら中火にして10分ほど煮る。ゆで卵、韓国おでんを加え、さらに弱火で5～6分煮る。
2
小鍋にみそだれの材料をすべて入れて混ぜ、火にかける。煮立ったら弱火にして1分ほど煮る。
3
【1】の鶏肉を食べやすい大きさにほぐして他の具とともに器に盛り、【2】をかける。

☆このレシピは、2025年12月30日までの掲載となります。