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まるごと鶏おでん

韓国×日本のハイブリッドおでん。うまみたっぷりのスープが、じんわり体にしみわたります。みそだれのマスタードの香りが韓国風のアクセント。

料理:

撮影: よねくら りょう

まるごと鶏おでん

材料 (2人分)

  • 韓国産冷凍サムゲタン 1袋
  • 水 200ml
  • 酒 大さじ2
  • 大根 6cm
  • じゃがいも 2個
  • ゆで卵 2個
  • 韓国おでん※ 2本
  • みそだれ
  •  みそ、水 各大さじ2
  •  みりん、酢 各大さじ1
  •  しょうがのすりおろし 大さじ1
  •  イエローマスタード 大さじ1/2
    • ※「韓国おでん」とは板状の魚の練りもののこと。韓国の屋台では、蛇腹形に串に刺さった韓国おでんが一般的。日本でもオンラインショップや韓国食材専門店などで購入可能。

下準備

     
  • ・韓国産冷凍サムゲタンは袋の表示どおりに解凍しておく。
    ・大根は皮をむき、幅3cmの輪切りにしてラップで包み、600Wの電子レンジで8分加熱する。
    ・じゃがいもは皮をむき、4等分に切り、さっと洗っておく。
    ・韓国おでんは冷凍の場合は解凍し、熱湯をかけておく。



作り方

  • 口径20cmの鍋に韓国産冷凍サムゲタン、水、酒、大根、じゃがいもを入れて火にかけ、煮立ったら中火にして10分ほど煮る。ゆで卵、韓国おでんを加え、さらに弱火で5~6分煮る。

  • 小鍋にみそだれの材料をすべて入れて混ぜ、火にかける。煮立ったら弱火にして1分ほど煮る。

  • 【1】の鶏肉を食べやすい大きさにほぐして他の具とともに器に盛り、【2】をかける。


    ☆このレシピは、2025年12月30日までの掲載となります。

レシピ掲載日: 2024.10.18

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