主食
サムゲタンスパイススープカレー
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更新日 2025/6/7
レシピを作った人
藤井 恵
料理家
管理栄養士
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
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材料
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2人分
- 韓国産冷凍サムゲタン1袋
- さつまいも1/2本
- さやいんげん10本
- まいたけ1パック
A
- 水200ml
- トマトケチャップ大さじ1
- 中濃ソース(ウスターソースでも)大さじ1/2
- あれば白ワイン大さじ2
- 塩小さじ1/2
B
- カレー粉大さじ2
- しょうがのすりおろし小さじ2
- にんにくのすりおろし小さじ1
- バター10g
- 揚げ油（あれば米油）適宜
- 温かいご飯適宜
作り方
下準備
・韓国産冷凍サムゲタンは袋の表示どおりに解凍しておく。
・さつまいもは斜めに1.5cm幅に切って水にさらし、水けを拭き取る。
・まいたけは堅い部分を取り除き、小房に分ける。
・さやいんげんはへたを取り、長い場合は、半分に切る。
調理
- 1
大きめの鍋に韓国産冷凍サムゲタン、Aを入れ、中火で煮立つまで加熱する。
- 2
小さめのフライパンにバターを中火で熱し、溶けたらBを入れ、香りが立つまで炒める。【1】の煮汁100mlほどを加えて溶きのばしたら【1】の鍋に加え、弱火で10分ほど煮る。
- 3
揚げ野菜を作る。フライパンに油を高さ1cmほど入れ、中火にかける。油が充分熱くなったらさつまいもを入れ、色づくまで揚げる。同様にさやいんげんも色よく揚げる。強めの中火にし、まいたけをカリッとするまで揚げる。
- 4
器に【2】、【3】を盛り、お好みで別の器にご飯を盛って添える。
☆このレシピは、2025年12月30日までの掲載となります。
レシピ掲載日 2024.10.18
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