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サムゲタンスパイススープカレー

ていねいに煮込んだ鶏のうまみが生きた、滋味深い味わい。旬の野菜をトッピングして食物繊維をプラスすれば、栄養バランスもばっちりです。

料理:

撮影: よねくら りょう

サムゲタンスパイススープカレー

材料 (2人分)

  • 韓国産冷凍サムゲタン 1袋
  • さつまいも 1/2本
  • さやいんげん 10本
  • まいたけ 1パック
  • A
  •  水 200ml
  •  トマトケチャップ 大さじ1
  •  中濃ソース(ウスターソースでも) 大さじ1/2
  •  あれば白ワイン 大さじ2
  •  塩 小さじ1/2
  • B
  •  カレー粉 大さじ2
  •  しょうがのすりおろし 小さじ2
  •  にんにくのすりおろし 小さじ1
  • バター 10g
  • 揚げ油(あれば米油) 適宜
  • 温かいご飯 適宜

下準備

     
  • ・韓国産冷凍サムゲタンは袋の表示どおりに解凍しておく。
    ・さつまいもは斜めに1.5cm幅に切って水にさらし、水けを拭き取る。
    ・まいたけは堅い部分を取り除き、小房に分ける。
    ・さやいんげんはへたを取り、長い場合は、半分に切る。



作り方

  • 大きめの鍋に韓国産冷凍サムゲタン、Aを入れ、中火で煮立つまで加熱する。

  • 小さめのフライパンにバターを中火で熱し、溶けたらBを入れ、香りが立つまで炒める。【1】の煮汁100mlほどを加えて溶きのばしたら【1】の鍋に加え、弱火で10分ほど煮る。

  • 揚げ野菜を作る。フライパンに油を高さ1cmほど入れ、中火にかける。油が充分熱くなったらさつまいもを入れ、色づくまで揚げる。同様にさやいんげんも色よく揚げる。強めの中火にし、まいたけをカリッとするまで揚げる。

  • 器に【2】、【3】を盛り、お好みで別の器にご飯を盛って添える。


    ☆このレシピは、2025年12月30日までの掲載となります。

レシピ掲載日: 2024.10.18

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