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オクラとえびのクミン炒め

初めにクミンシードの香りを油にうつしてから、材料を炒めるだけ。プリプリのえびとシャキッとした野菜の歯ごたえ、クミンシードのプチプチした食感が楽しい、エスニック風味の一皿が完成します。

料理：

撮影： 鈴木泰介

オクラとえびのクミン炒め

材料 （2人分）

  • オクラ　8本
  • むきえび　150ɡ
  • 玉ねぎ　1/2個
  • 「S&B スパイス＆ハーブ クミンシード」　大さじ1/2
  • サラダ油　塩　こしょう

熱量 144kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • 玉ねぎは2cm四方に切る。オクラはへたを切り、長さ2cmに切る。えびは背わたがあれば竹串などで取る。

  • フライパンに「S&B スパイス＆ハーブ クミンシード」と、サラダ油大さじ1を入れて弱火にかけ、プチプチとはじけて香りが出るまで1～2分炒める。玉ねぎ、えび、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて中火にし、2分ほど炒める。えびの色が変わったらオクラを加え、30秒ほど炒め合わせる。

フライパンが冷たいうちに油とクミンシードを入れ、焦がさないよう木べらで混ぜながら弱火にかけます。1～2分加熱し、プチプチとはじけて香りが出てきたら、材料を入れるタイミング！　玉ねぎ、むきえびを入れて2分ほど炒め、さらにオクラを入れて30秒ほど炒め合わせれば完成！　ほどよく歯ごたえが残った野菜が◎。かむほどに広がるクミンシードの香りと、プチプチした食感が楽しめます。
インド料理をはじめ、世界各地で肉や野菜料理、煮込みや炒めもの、パンなどに使われているスパイス。強い香りが特徴で、カレー粉の原料としても欠かせません。クミンライスやビリヤニにも。
12g　199円（税込み）

レシピ掲載日： 2022.6.17

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