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オクラとえびのクミン炒め

初めにクミンシードの香りを油にうつしてから、材料を炒めるだけ。プリプリのえびとシャキッとした野菜の歯ごたえ、クミンシードのプチプチした食感が楽しい、エスニック風味の一皿が完成します。

料理:

撮影: 鈴木泰介

オクラとえびのクミン炒め

材料 (2人分)

  • オクラ 8本
  • むきえび 150ɡ
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 「S&B スパイス&ハーブ クミンシード」 大さじ1/2
  • サラダ油 塩 こしょう

熱量 144kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • 玉ねぎは2cm四方に切る。オクラはへたを切り、長さ2cmに切る。えびは背わたがあれば竹串などで取る。

  • フライパンに「S&B スパイス&ハーブ クミンシード」と、サラダ油大さじ1を入れて弱火にかけ、プチプチとはじけて香りが出るまで1~2分炒める。玉ねぎ、えび、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて中火にし、2分ほど炒める。えびの色が変わったらオクラを加え、30秒ほど炒め合わせる。

フライパンが冷たいうちに油とクミンシードを入れ、焦がさないよう木べらで混ぜながら弱火にかけます。1~2分加熱し、プチプチとはじけて香りが出てきたら、材料を入れるタイミング! 玉ねぎ、むきえびを入れて2分ほど炒め、さらにオクラを入れて30秒ほど炒め合わせれば完成! ほどよく歯ごたえが残った野菜が◎。かむほどに広がるクミンシードの香りと、プチプチした食感が楽しめます。
インド料理をはじめ、世界各地で肉や野菜料理、煮込みや炒めもの、パンなどに使われているスパイス。強い香りが特徴で、カレー粉の原料としても欠かせません。クミンライスやビリヤニにも。
12g 199円(税込み)

レシピ掲載日: 2022.6.17

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