フライパンが冷たいうちに油とクミンシードを入れ、焦がさないよう木べらで混ぜながら弱火にかけます。1～2分加熱し、プチプチとはじけて香りが出てきたら、材料を入れるタイミング！ 玉ねぎ、むきえびを入れて2分ほど炒め、さらにオクラを入れて30秒ほど炒め合わせれば完成！ ほどよく歯ごたえが残った野菜が◎。かむほどに広がるクミンシードの香りと、プチプチした食感が楽しめます。
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初めにクミンシードの香りを油にうつしてから、材料を炒めるだけ。プリプリのえびとシャキッとした野菜の歯ごたえ、クミンシードのプチプチした食感が楽しい、エスニック風味の一皿が完成します。
料理： 重信初江
撮影： 鈴木泰介
熱量 144kcal（1人分）
塩分 1.3g（1人分）
玉ねぎは2cm四方に切る。オクラはへたを切り、長さ2cmに切る。えびは背わたがあれば竹串などで取る。
フライパンに「S&B スパイス＆ハーブ クミンシード」と、サラダ油大さじ1を入れて弱火にかけ、プチプチとはじけて香りが出るまで1～2分炒める。玉ねぎ、えび、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて中火にし、2分ほど炒める。えびの色が変わったらオクラを加え、30秒ほど炒め合わせる。
レシピ掲載日： 2022.6.17
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