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主菜

鶏肉とキャベツのピリ辛蒸し

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更新日 2025/6/1

撮影 南雲保夫

焼き肉のたれを使うので、味がばっちり決まります。蒸し焼きにした鶏肉はふっくらジューシー!

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更新日 2025/6/1

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約710円

  • カロリー

    377kcal

  • 塩分

    2.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

今泉 久美

料理家

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栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級

女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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材料

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2人分
  • 鶏もも肉
    1
  • キャベツ(小)
    1/4
  • にら
    1
  • 市販の焼き肉のたれ
    大さじ3
  • 赤唐辛子の小口切り
    1/2本分
  • 大さじ1
  • ごま油
    大さじ1
  • しょうゆ
    2,5

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 15
    1. 1
      鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、横に幅1.5cmのそぎ切りにする。キャベツはしんをV字形に切り取り、5cm四方に切る。にらは根元の堅い部分を切り、長さ4cmに切る。
    2. 2
      フライパンに鶏肉を入れ、焼き肉のたれと、酒、ごま油各大さじ1を加えて手でもみ込む。赤唐辛子、キャベツをまんべんなくのせ、ふたをして強めの中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、7~8分蒸し焼きにする。
    3. 3
      鶏肉の色が変わったらふたを取り、にらを加えて、底から大きく混ぜる。にらが少ししんなりとしたら、しょうゆ小さじ2~3で味をととのえ、器に盛る。

    初出 オレンジページ 2010年11/17号

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          今泉 久美

          料理家

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          栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級

          女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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