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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏肉とキャベツのピリ辛蒸し

焼き肉のたれを使うので、味がばっちり決まります。蒸し焼きにした鶏肉はふっくらジューシー！

料理：

撮影： 南雲保夫

鶏肉とキャベツのピリ辛蒸し

材料 （2人分）

  • 鶏もも肉　1枚（約250g）
  • キャベツ（小）　1/4個（200～250g）
  • にら　1束（約100g）
  • 市販の焼き肉のたれ　大さじ3
  • 赤唐辛子の小口切り　1/2本分
  • 酒　ごま油　しょうゆ

調理時間  熱量 377kcal（1人分） 塩分 2.5g（1人分）

作り方

  • 鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、横に幅1.5cmのそぎ切りにする。キャベツはしんをV字形に切り取り、5cm四方に切る。にらは根元の堅い部分を切り、長さ4cmに切る。

    鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、横に幅1.5cmのそぎ切りにする。キャベツはしんをV字形に切り取り、5cm四方に切る。にらは根元の堅い部分を切り、長さ4cmに切る。

  • フライパンに鶏肉を入れ、焼き肉のたれと、酒、ごま油各大さじ1を加えて手でもみ込む。赤唐辛子、キャベツをまんべんなくのせ、ふたをして強めの中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、7～8分蒸し焼きにする。

    フライパンに鶏肉を入れ、焼き肉のたれと、酒、ごま油各大さじ1を加えて手でもみ込む。赤唐辛子、キャベツをまんべんなくのせ、ふたをして強めの中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、7～8分蒸し焼きにする。

  • 鶏肉の色が変わったらふたを取り、にらを加えて、底から大きく混ぜる。にらが少ししんなりとしたら、しょうゆ小さじ2～3で味をととのえ、器に盛る。

    鶏肉の色が変わったらふたを取り、にらを加えて、底から大きく混ぜる。にらが少ししんなりとしたら、しょうゆ小さじ2～3で味をととのえ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2010.11.17

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