主菜
鶏肉とキャベツのピリ辛蒸し
更新日 2025/9/8
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- 鶏もも肉1枚
- キャベツ（小）1/4個
- にら1束
- 市販の焼き肉のたれ大さじ3
- 赤唐辛子の小口切り1/2本分
- 酒大さじ1
- ごま油大さじ1
- しょうゆ小さじ2〜3
作り方
調理
- 1
鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、横に幅1.5cmのそぎ切りにする。キャベツはしんをV字形に切り取り、5cm四方に切る。にらは根元の堅い部分を切り、長さ4cmに切る。
- 2
フライパンに鶏肉を入れ、焼き肉のたれと、酒、ごま油各大さじ1を加えて手でもみ込む。赤唐辛子、キャベツをまんべんなくのせ、ふたをして強めの中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、7～8分蒸し焼きにする。
- 3
鶏肉の色が変わったらふたを取り、にらを加えて、底から大きく混ぜる。にらが少ししんなりとしたら、しょうゆ小さじ2～3で味をととのえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年11/17売号
レビュー
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質問
15分
377kcal
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