鶏肉とキャベツのピリ辛蒸し
焼き肉のたれを使うので、味がばっちり決まります。蒸し焼きにした鶏肉はふっくらジューシー！
料理： 今泉久美
撮影： 南雲保夫
- 調理時間 分
- 熱量 377kcal（1人分）
- 塩分 2.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏もも肉 1枚（約250g）
- キャベツ（小） 1/4個（200～250g）
- にら 1束（約100g）
- 市販の焼き肉のたれ 大さじ3
- 赤唐辛子の小口切り 1/2本分
- 酒 ごま油 しょうゆ
作り方
鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、横に幅1.5cmのそぎ切りにする。キャベツはしんをV字形に切り取り、5cm四方に切る。にらは根元の堅い部分を切り、長さ4cmに切る。
フライパンに鶏肉を入れ、焼き肉のたれと、酒、ごま油各大さじ1を加えて手でもみ込む。赤唐辛子、キャベツをまんべんなくのせ、ふたをして強めの中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、7～8分蒸し焼きにする。
鶏肉の色が変わったらふたを取り、にらを加えて、底から大きく混ぜる。にらが少ししんなりとしたら、しょうゆ小さじ2～3で味をととのえ、器に盛る。
レシピ掲載日：2010.11.17
