チキンマスタード ローズマリー焼き
ほのかに香るローズマリーが、マスタード風味のチキンのうまみを引き立てます。
料理： 大島菊枝
撮影： 馬場敬子
- 熱量 350kcal（1人分）
- 塩分 2.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏手羽元 6本
- じゃがいも 1個
- 「S&B フレッシュハーブ ローズマリー」 1～2枝
- A
- 粒マスタード 大さじ1/2
- にんにくのすりおろし 少々
- 酢 小さじ2
- 塩 小さじ1弱
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩
作り方
鶏肉は骨の両わきに切り込みを入れる。「S&Bフレッシュハーブ ローズマリー」は飾り用に適宜取り分け、残りは葉を摘む。ボールにAを入れてよく混ぜ、鶏肉、ローズマリーの葉を加えてもみ込み、冷蔵庫に1時間以上置く。
じゃがいもは皮つきのままよく洗ってラップで包み、電子レンジで約1分30秒、上下を返してさらに約1分30秒加熱する。取り出してラップを取り、一口大に切って塩少々をふる。【1】の鶏肉は室温にもどす。
フライパンに鶏肉の皮の厚い部分を下にして並べ、弱火で4～5分焼く。焼き色がついたら上下を返してふたをし、ときどきころがしながら4～5分焼く。器に鶏肉とじゃがいもを盛り、飾り用のローズマリーを添える。
レシピ掲載日：2015.11.17
