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チキンマスタード ローズマリー焼き

ほのかに香るローズマリーが、マスタード風味のチキンのうまみを引き立てます。

料理:

撮影: 馬場敬子

材料 (2人分)

  • 鶏手羽元 6本
  • じゃがいも 1個
  • 「S&B フレッシュハーブ ローズマリー」 1~2枝
  • A
  •  粒マスタード 大さじ1/2
  •  にんにくのすりおろし 少々
  •  酢 小さじ2
  •  塩 小さじ1弱
  •  オリーブオイル 大さじ2

熱量 350kcal(1人分) 塩分 2.9g(1人分)

作り方

  • 鶏肉は骨の両わきに切り込みを入れる。「S&Bフレッシュハーブ ローズマリー」は飾り用に適宜取り分け、残りは葉を摘む。ボールにAを入れてよく混ぜ、鶏肉、ローズマリーの葉を加えてもみ込み、冷蔵庫に1時間以上置く。

  • じゃがいもは皮つきのままよく洗ってラップで包み、電子レンジで約1分30秒、上下を返してさらに約1分30秒加熱する。取り出してラップを取り、一口大に切って塩少々をふる。【1】の鶏肉は室温にもどす。

  • フライパンに鶏肉の皮の厚い部分を下にして並べ、弱火で4~5分焼く。焼き色がついたら上下を返してふたをし、ときどきころがしながら4~5分焼く。器に鶏肉とじゃがいもを盛り、飾り用のローズマリーを添える。

レシピで活躍したのは、「S&B フレッシュハーブ ローズマリー」くわしくはこちら>>

レシピ掲載日: 2015.11.17

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