主菜
ジンジャーポークプレート
更新日 2025/7/14
撮影 中里一暁
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材料
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2人分
- 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）200g
- しょうがのすりおろし大さじ1
- ねぎ1本
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- 白いりごま適宜
- 好みでコールスロー（下記参照）適宜
- サラダ油大さじ1/2と小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ2
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ1/3
作り方
調理
- 1
ねぎは青い部分とともに薄い小口切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、ねぎを入れて塩、こしょう各少々をふり、薄茶色になるまでじっくりと炒める。温かいご飯に白いりごま適宜を混ぜて1/2量ずつ器に盛り、ねぎを添える。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、豚肉を1枚ずつ広げて入れ、両面をさっと焼きつけて取り出す。同じフライパンにしょうゆ大さじ2～2と1/2、みりん、酒各大さじ2、砂糖大さじ1/3～1/2、しょうがのすりおろしを入れて混ぜ合わせ、中火にかける。1～2分煮てから豚肉を戻し入れて全体にからめる。ご飯にのせ、好みでコールスローを添える。
（1人分650kcal、塩分3.1g）●コールスロー
材料（2人分）と作り方
キャベツの葉（小）2枚はしんを取り除き、にんじん1/4本は皮をむき、ピーマン1/2個はへたと種を取り除いてともにせん切りにし、ボールに入れる。塩、こしょう、レモンの絞り汁各少々を加えて手でもみ、5分ほどおいてしんなりしたらマヨネーズ大さじ1と1/2～2を加え、あえる。
（1人分89kcal、塩分0.6g）
レシピ掲載日 2001.4.17
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650kcal
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