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ジンジャーポークプレート

しゃぶしゃぶ用の肉で作ったしょうが焼きは柔らかく、味がしっかりしみ込みます。

料理:

撮影: 中里一暁

材料 (2人分)

  • 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
  • しょうがのすりおろし 大さじ1
  • ねぎ 1本
  • 温かいご飯 どんぶり2杯分
  • 白いりごま 適宜
  • 好みでコールスロー(下記参照) 適宜
  • サラダ油
  • こしょう
  • しょうゆ
  • みりん酒
  • 砂糖

熱量 650kcal(1人分) 塩分 3.1g(1人分)

作り方

  • ねぎは青い部分とともに薄い小口切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、ねぎを入れて塩、こしょう各少々をふり、薄茶色になるまでじっくりと炒める。温かいご飯に白いりごま適宜を混ぜて1/2量ずつ器に盛り、ねぎを添える。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、豚肉を1枚ずつ広げて入れ、両面をさっと焼きつけて取り出す。同じフライパンにしょうゆ大さじ2~2と1/2、みりん、酒各大さじ2、砂糖大さじ1/3~1/2、しょうがのすりおろしを入れて混ぜ合わせ、中火にかける。1~2分煮てから豚肉を戻し入れて全体にからめる。ご飯にのせ、好みでコールスローを添える。
    (1人分650kcal、塩分3.1g)

    ●コールスロー
    材料(2人分)と作り方
    キャベツの葉(小)2枚はしんを取り除き、にんじん1/4本は皮をむき、ピーマン1/2個はへたと種を取り除いてともにせん切りにし、ボールに入れる。塩、こしょう、レモンの絞り汁各少々を加えて手でもみ、5分ほどおいてしんなりしたらマヨネーズ大さじ1と1/2~2を加え、あえる。
    (1人分89kcal、塩分0.6g)

レシピ掲載日: 2001.4.17

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