ジンジャーポークプレート

1. 1

   ねぎは青い部分とともに薄い小口切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、ねぎを入れて塩、こしょう各少々をふり、薄茶色になるまでじっくりと炒める。温かいご飯に白いりごま適宜を混ぜて1/2量ずつ器に盛り、ねぎを添える。
2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、豚肉を1枚ずつ広げて入れ、両面をさっと焼きつけて取り出す。同じフライパンにしょうゆ大さじ2～2と1/2、みりん、酒各大さじ2、砂糖大さじ1/3～1/2、しょうがのすりおろしを入れて混ぜ合わせ、中火にかける。1～2分煮てから豚肉を戻し入れて全体にからめる。ご飯にのせ、好みでコールスローを添える。 （1人分650kcal、塩分3.1g） ●コールスロー 材料（2人分）と作り方 キャベツの葉（小）2枚はしんを取り除き、にんじん1/4本は皮をむき、ピーマン1/2個はへたと種を取り除いてともにせん切りにし、ボールに入れる。塩、こしょう、レモンの絞り汁各少々を加えて手でもみ、5分ほどおいてしんなりしたらマヨネーズ大さじ1と1/2～2を加え、あえる。 （1人分89kcal、塩分0.6g）

レシピ掲載日　2001.4.17