スイーツ
2種のキウイアイスバー
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更新日 2026/4/14
撮影 田村昌裕
完熟したベリーのような甘さのルビーレッドキウイは、アイスにしても◎！ ヨーグルトを加えると、酸味がきいたリッチで大人な味わい。水で作ると、みずみずしくさわやかな甘みに。アイスバーの型は100円ショップでも購入できますが、代わりに製氷皿でキューブアイスにするのもおすすめ。
更新日 2026/4/14
レシピを作った人
ワタナベ マキ
料理家
グラフィックデザイナーを経て料理家に。センスあふれる食材や調味料の組み合わせ、忙しい人に寄り添うシンプルなレシピが幅広い層から人気。夫と息子との3人暮らし。インスタグラムでは身の回りのおいしいものや愛猫のはっとりくん、はなちゃんの様子を更新中。2021年からスタートしたオンライン料理教室も話題。
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材料
容量約80mlのアイスバー型6本分
- 「ゼスプリ・ルビーレッドキウイ」4～5個※飾りが不要な場合は、2個減らす。
- グラニュー糖50g
- レモン汁小さじ2
- プレーンヨーグルト（もしくは同量の水）200ml
作り方
調理
- 1
キウイは皮をむく。飾り用に幅7〜8㎜の輪切りを12切れ用意する。残りはボールに入れてつぶす（正味200g）。グラニュー糖、レモン汁、ヨーグルト（もしくは水）を加え、ハンドミキサーなどで全体が均一になるまでしっかりと混ぜ合わせる。
つぶしたキウイは時間がたつと変色する場合も。レモン汁を加えることで、色の変化を抑えることができます。 - 2
飾り用のキウイはアイスバーの型の内側に、縦に2枚並べてはりつける。❶を等分に流し入れ、アイス用の棒を差す。冷凍庫で半日ほど冷やし固める。型からはずすときは、湯に浸したペーパータオルやふきんで型の外側をかるく温めるとはずしやすくなる。
飾り用のキウイがあると見た目が華やかに。ルビーレッドは果肉が柔らかいので、薄すぎない方が扱いやすいです。キウイを並べる面を下にしてぴったりはりつけ、アイス液をそっと流し入れると、型からはずしたときにキウイの断面がきれい！
レシピ掲載日 2026.4.15
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