スイーツ
2種のキウイアイスバー
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更新日 2026/4/14
撮影 田村昌裕
完熟したベリーのような甘さのルビーレッドキウイは、アイスにしても◎！ ヨーグルトを加えると、酸味がきいたリッチで大人な味わい。水で作ると、みずみずしくさわやかな甘みに。アイスバーの型は100円ショップでも購入できますが、代わりに製氷皿でキューブアイスにするのもおすすめ。
更新日 2026/4/14
材料
容量約80mlのアイスバー型6本分
- 「ゼスプリ・ルビーレッドキウイ」4～5個※飾りが不要な場合は、2個減らす。
- グラニュー糖50g
- レモン汁小さじ2
- プレーンヨーグルト（もしくは同量の水）200ml
作り方
調理
- 1
キウイは皮をむく。飾り用に幅7〜8㎜の輪切りを12切れ用意する。残りはボールに入れてつぶす（正味200g）。グラニュー糖、レモン汁、ヨーグルト（もしくは水）を加え、ハンドミキサーなどで全体が均一になるまでしっかりと混ぜ合わせる。
つぶしたキウイは時間がたつと変色する場合も。レモン汁を加えることで、色の変化を抑えることができます。 - 2
飾り用のキウイはアイスバーの型の内側に、縦に2枚並べてはりつける。❶を等分に流し入れ、アイス用の棒を差す。冷凍庫で半日ほど冷やし固める。型からはずすときは、湯に浸したペーパータオルやふきんで型の外側をかるく温めるとはずしやすくなる。
飾り用のキウイがあると見た目が華やかに。ルビーレッドは果肉が柔らかいので、薄すぎない方が扱いやすいです。キウイを並べる面を下にしてぴったりはりつけ、アイス液をそっと流し入れると、型からはずしたときにキウイの断面がきれい！
レシピ掲載日 2026.4.15
