2026.05.02

畑でプリップリのえんどう豆

こんにちは、大阪でひとり農業をやっていますさとぱん農園です。

畑からお野菜のお話などお届けしたいと思っています。

よろしくお願いします。

こちらは去年11月に植えたえんどう豆です。4月の下旬になり収穫期を迎えています。

えんどう豆にはいろんな品種があるのですが、さとぱん農園では『久留米豊』という品種を

育てています。鞘が大きくて、ひと鞘に７〜９粒も詰まってるんです。

えんどう豆といえば『グリーンピース』を思い浮かべる方も多いかと思いますが、

採れたてのえんどう豆のおいしさは格別で

まずはサッとお出汁で茹でるだけでいただきたいと思います。

今回は能登のお土産でいただいた『のどぐろ万能だしの素』を少し入れて１分茹でます。

採れたてのお豆は皮も薄いので１分だけ茹でて、そのままお出汁の中で冷ますと

しわしわにならずプリッとしたまま食べれます。

薄皮に火が通り、パチパチと皮の弾ける音がしてきたら火を止めます。

綺麗な緑色でかわいいですね。

まずは、このまま頂きます。

甘みがあってプリッとしています。

えんどう豆の旬は関西では4月下旬から約3〜4週間と短いので、

どこかで見かけたらラッキーかもしれません(*≧∪≦)