【レシピ】野菜だけで絶品！「野菜だけコンソメスープ」
こんにちは、おうちごはん研究家の
はなです。
今回お届けするレシピは、
ソーセージやベーコンを使わず”野菜だけ" で作る
コンソメスープ。
野菜だけでおいしいスープが作る！をテーマに
何度も試作を重ねた自信作レシピが整いました。
「毎日でも食べられるスープ」になるように少しずつ調整。
わが家の9歳の息子も大好きで「明日もこのスープが食べたい！」
とリクエストしてくれます。
野菜たっぷりで栄養満点なので、息子の朝ごはんにも
よく作っています。
満足感たっぷりのスープなのでダイエット中や、
食を整えたい方にもおすすめです♩
野菜だけで絶品！「野菜だけコンソメスープ」
【材料】
トマト▷1個
玉ねぎ▷1/2個
人参▷1/2本
じゃがいも▷1個
キャベツ▷2枚
オリーブオイル▷大さじ1,5
コンソメ▷6g
塩▷ふたつまみ×1、ひとつまみ×1
酒▷大さじ2
醤油▷小さじ1
【作り方】
①野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
②鍋に切った野菜、オリーブオイル、塩ふたつまみを入れ
全体をしっかり混ぜる。
③鍋を火にかけ、野菜から水分が出てくるまで
丁寧に炒める。
④水を800ml加え10分煮込む。
⑤酒を加え3分煮込む。
⑥コンソメ、醤油、塩ひとつまみを加え全体を混ぜながら
グツグツするまで煮込む。
作り方が分かりやすい動画はこちらから。
↓ ↓ ↓
【ポイント】
- 火にかける前にしっかり混ぜる
- 野菜から水分が出てきてしんなりするまで丁寧に炒める
この2つのポイントを大事に作ることで「本当においしいスープ」が
完成するので、意識して作ってみていただけるといいな♩
【まとめ】
いつ作っても「やっぱりこれおいしい〜」と家族みんなが
口を揃えて言ってくれるわが家のお気に入りレシピなので
ぜひ、多くの方に作ってみていただけると嬉しいです。
入れる野菜をアレンジして、お気に入りの野菜スープを
作るのもおすすめです。
最後に、こちらのレシピで使っている
コンソメをご紹介しておきますね。
こちらです。
↓ ↓ ↓
私がよく行く近くのスーパーには売っているのですが
どこのスーパーでも置いているものではなさそう。
百貨店に入っているスーパーや、KALDIでも購入できるので
気になる方はぜひ探してみて下さいね♩
