【福岡行ったら、お土産にこれも買ってみてほしいっちゃんねー】ミックスホルモン

福岡に行ったらお土産に何を買いますか？

博多通りもん？
めんべい？
博多の女？
ひよこ？（ひよこは東京のものと思っている人も多いみたいですが、本来は福岡土産!!と言いたい）

私は福岡に帰省したら、自宅用のお土産によくこれを買います。
“ミックスホルモン”

地元のスーパーマーケットで税込み1,980円で購入しました。
冷凍で売られているので、保冷バッグさえあれば保冷剤いらず。

　福岡の家庭が皆同様かは分かりませんが、
　私の実家では、モツ鍋は家で作って食べるもの、
　外食するものではありませんでした…

さてモツを買ってきたら、

私は一旦モツだけを圧力鍋で1分ほど加熱します。
アクも取れるし、「嚙み切れなくて飲み込めない～」ということもなくなります。
（柔らかくしすぎると美味しくないので、ほどほどに）

具材は
シンプルにモツ・キャベツ・ニラだけで十分に美味しいのですが、
豆腐を入れたり、モヤシを入れたりもします。

私は、こってりしたモツの箸休め的に、こんにゃくを入れることも。

鍋にモツと豆腐とこんにゃくを入れたら、
味付けしただし汁を注ぎます。

今回は、昆布だし500mlに醤油大さじ3、薄口醤油大さじ1、みりん大さじ3、味噌大さじ1/2、おろしニンニク少々を入れました。（キャベツの水分で薄まるので、おつゆは割と濃いめです）

焼肉のタレが余っていたら入れることもあります。

キャベツとニラ、ニンニクスライスとタカノツメを乗せたら、

グ
ツ
グ
ツ
ぐ
つ
ぐ
つ
・
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唐辛子とゴマをふりかけ、
いただきます！

ここでキムチを加えるのも、アリです。

ミックスホルモンは
色々な味と食感が楽しめて、食べていて飽きません。

しかし何といっても、
モツ鍋は、うまみがしみこんだキャベツが美味しい！
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シメは
ちゃんぽん麺が定番ですが、うどんでももちろん美味しい。
韓国のサリ麺でも。

でも、私はシメご飯をおすすめします。

一旦鍋の中を空にして炊いたご飯を入れ、取り出したスープを少しずつ加えて味付け。
好みの味になったところで卵を回しかけ、青ネギともみ海苔（真っ黒になる位たっぷり！）を散らします。

よ～く混ぜたら…