2026.01.18
リセットスープのすすめ～年明けは、心も体も、冷蔵庫もケアしてあげよう～
みなさん、年末年始の疲れは溜まっていませんか？
年末年始は楽しいイベントやごちそうを食べる機会が多いので
知らず知らずのうちに胃腸は疲れているかもしれません。
年末年始にパーティー続きで
冷蔵庫の中に半端野菜が溜まっていたら
ぜひリセットしちゃいましょう◎
今日は、自分の心と体、そして冷蔵庫の中身をリセットできる
「リセットスープ」をお伝えします。
リセットスープ
材料
目安: 4～5食分
・野菜（大根、にんじん、白菜、ねぎなど） 合わせて600g
・きのこ（えのき、しめじ、まいたけ、しいたけなど） 合わせて100g
・水 3カップ（600g）
●白だし 大さじ2（36g）
●みりん 大さじ1（18g）
○成分無調整豆乳 3/4カップ（150g）
○白みそ 大さじ2（36g）
○しょうゆ 小さじ1（6g）
・しょうが 1かけ強（15g）
・塩 適宜
作り方
- 野菜は食べやすい大きさに切る（いちょう切り、ざく切り等）。きのこは石づきを落とし小房に分ける。しょうがは皮をむいてすりおろす。○は合わせてよく混ぜる（みそを溶かしておく）。
- 鍋に水と根菜、きのこを入れて中火にかけ、煮立ったら葉野菜を加える。
- あくをとり●を加え、野菜に火が通るまで10分ほど煮る。
- ○を加えひと混ぜし、沸騰しないよう気をつけて温める。
- しょうがを加え、必要であれば塩で味を調える。
POINT
- 暴食で疲れた胃をリセットするやさしいスープ
- 野菜は残ったものをお好みでOK（写真は大根、にんじん、白菜、えのきで作成、ゆでた青菜をトッピング）
- 白みその塩分量で味が決まるので、濃ければ最後の塩は入れなくてOK
- ふつうのみそで作る場合は半量から味をみる（もしくは豆乳を1カップ＝200gに）
- 残った野菜をレスキューしつつ、疲れた胃を休めましょう！
- 豆乳は沸騰させると分離するため○を入れたあとは加熱しすぎないよう注意
- 全量でエネルギー334kcal、たんぱく質19.1g、脂質6.2g、炭水化物58.2g、コレステロール0mg、食物繊維15.4g、食塩相当量9.1g
- カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、銅、ビタミンA、ビタミンK、ビタミンB₁、ビタミンB₂、ナイアシン、ビタミンB₆、葉酸、パントテン酸、ビタミンC、食物繊維、ビオチンを豊富に含み、たんぱく質、亜鉛、ビタミンD、ビタミンEも補給できる※
※食品表示基準 別表第12 栄養成分の補給ができる旨の表示の基準値参考/食品100kcalあたりに換算
おいしく食べて、ほっとして
みなさんの心と体がリセットされますように～🌎
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