ごきげんよう。
なべやんマイ子です。

みなさまお正月はどのように過ごされましたか？
私は食欲のストッパーを昨年に置いてきてしまったようで、ひたすら食べて過ごしました。
体重計にはしばらく乗れません…。

さて、私のお正月の恒例行事と言えば、海老の殻で出汁をとること。
昨年はこんな感じでカレーに変身させました。

今年は焼き餅を入れたオニオングラタンスープにしてみましたので、ざっくりと作り方をご紹介します?

【材料（2人分）】
玉ねぎ　1個
海老の殻でとった出汁　150ml前後
かまぼこ　好きなだけ
餅　2個
コンソメキューブ　1/2個
ピザ用チーズ　適量
ブラックペッパー　お好みで

【作り方】
１．薄くスライスした玉ねぎを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジで600W10分加熱します。
その後、オリーブオイルとバターをひいて温めた鍋に入れ、飴色になるまで炒めます。

２．適当なタイミングで、6等分に切った餅を焼き始めます。

３．1の玉ねぎが飴色になったら、細切りにしたかまぼこと海老の出汁、コンソメを加えてひと煮たちさせます。

４．器にスープを入れ、焼けた餅とピザ用チーズをのせます。

５．チーズが溶けるまでトースターで焼いたら完成です?お好みでブラックペッパーをぱらり。

普通のオニオングラタンスープでも十分においしいのですが、海老の出汁が玉ねぎの旨味をさらに引き立たせてくれます?

ちなみに、器はカップ・平皿ともにセリアで買いました。
ツイードのような柄が気に入っています。

まだお餅あるんだよなぁ～という方は、ぜひお試しください✨