フライドポテトならぬ、【フライド根菜】が絶品！

根菜がおいしい季節。独特の食感や風味が魅力ですよね。そこで、この秋おすすめなのは、「フライド根菜」！

和テイストで、ビールにも日本酒にも焼酎にもマッチしてしまうという、魅惑のおつまみスナックです。

一見フライドポテトですが……
ポテトではありません。

本来の姿は……なんと大根！

「フライド大根」でございます。

フライドポテトのように、ころもはもちろんサックサク！ じゃがいもと違って水分が多いので、口に入れるとじゅわ～っと大根のうまみが広がります！ サクサクじゅわ～っ！ このサクじゅわ感、たまりません！

そして他にも、フライド仲間が。

こちらは「フライド長いも」。

ごろごろっと切って揚げると、驚くほどほっくほく！ こちらも、もちろんころもはサクサクで、サクほく感満点です！

そして「フライドごぼう」。

ピーラーで削ったリボン状の姿が新鮮。ころもをつけず素揚げすると、パリパリに！ かむほどにごぼうの風味とうまみがぶわ～っと広がります。

どれも、根菜らしい素朴な風味に香ばしさがプラスされて、つまむ手が止まらなくなります！　新しいけど、どこか落ち着くような滋味深い味わいの「フライド根菜」。根菜好きはぜひ一度お試しください！

料理／鈴木 薫、撮影／高杉 純、文／編集部・馬場
（『オレンジページ』2016年11月2日号より）