ベストカラアゲニスト声優・下野紘さんの食卓を独占完全再現！連載3年目の意気込みも

11年連続ベストカラアゲニストを受賞し、殿堂入りを果たした大人気声優・下野紘さん。

オレンジページnetのweb連載『下野紘の現場メシお届けします。』では、ラジオの収録や朗読劇、アニメや映画、DVD発売を記念したイベントなど、さまざまな仕事先での食事とエピソードを披露してくれています。

『オレンジページ』3/2号では、そんなおいしいもの＆から揚げ好きな下野さんに〈オリジナルから揚げレシピ〉と、それにマッチするテッパンメニューを教えてもらいました。

「から揚げの日は、たっぷりの野菜と汁ものでバランスをとるようにしています」と下野さん。

なんでも、『豚汁』『レタスサラダ』『もやしと小松菜のナムル』はテッパンの組み合わせなのだそうです。

というわけで、今回はオレンジページでレシピを完全再現。
いわば、下野さんお気に入りの〈から揚げ定食〉の作り方を特別公開しちゃいます！

下野さんお気に入り！　から揚げと食べたいマッチメニュー3品

から揚げにあえて肉入りの汁ものを合わせるのが好み！　根菜たっぷりにしつつ、小松菜も入れているのは、彩りを考えてのこと。そこにきのこも入れて具だくさんに。

下野さん

材料（4〜5人分）

豚こま切れ肉…… 約150g
木綿豆腐……1/2丁（約150g）
ごぼう……1/2本（約100g）
大根……5cm（約150g）
にんじん……1/2本（約75g）
しめじ……1パック（約100g）
小松菜……1/2わ（約100g）
サラダ油……大さじ1/2
だし汁……4カップ
みそ……大さじ4

作り方

（1）
豆腐は2cm角に切る。ごぼうは泥を洗い落とし、包丁の背で皮をこそげる。包丁で薄く削るように細長いそぎ切りにし（ささがき）、水にさっとさらして水けをきる。大根、にんじんは皮をむき、大根は幅5mmのいちょう切りに、にんじんは幅5mmの半月切りにする。しめじは根元を切り落としてほぐす。小松菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

（2）
鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。ごぼう、大根、にんじん、しめじを加え、油が回るまで炒める。

（3）
だし汁を加え、煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で10分ほど煮る。

（4）
豆腐、小松菜を加え、再度煮立ったらふたをして3〜4分煮る。火を止め、みそを溶き入れる。

ドレッシングはかけずに脂質をカット。これはいくらでも食べてよしとしていて、この倍量食べることも！

下野さん

材料（2人分）と作り方

サニーレタス4〜5枚は一口大にちぎる。ミニトマト6個はへたを取り、横半分に切る。器に盛る。

彩りもよく、全体のバランスが整います。にんにくをしっかりときかせているから、これまた箸がすすむ！

下野さん

材料（2人分）

もやし……1/2袋（約100g）
小松菜……1/2わ（約100g）

〈A〉
にんにくのすりおろし……少々
白すりごま……小さじ2
塩……小さじ1/4
ごま油……小さじ2

作り方
（1）
小松菜は根元を切り落とし、長さ4cmに切る。耐熱皿にもやし、小松菜を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱し、水けをきる。

（2）
ボールにAを入れて混ぜ、（1）を加えてあえる。

あとは、『下野家のから揚げ』があればOK！　肉も野菜もたっぷりで、食べごたえ抜群な献立の完成です。
「これだけ野菜があれば、から揚げを食べていても罪悪感が消えていきます」と下野さん。

健康に気をつかいながらも、おいしいものを食べたい！　というこだわりを感じますよね♪

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